Кефир самодельный козий

Я тоже беру парное молоко (забираю через полчаса после дойки). Пью сама (гастрит лечу) и малому даю на ночь и ночью по бутылке. Каши варю, не разбавляя водой. Раз пьет неразбавленное из бутылки, зачем разводить кашу? А вообще козье молоко крепит желудок, с него запор, а не понос. Я специально начала поить сына неразбавленным молоком (постепенно перешла к цельному), т.к. когда начали вылезать зубки, был жидкий стул.

А кефир делала по рецепту, который нашла в инете. С отстоявшегося молока (день в холодильнике) сняла сметанку (верхушку) в кружку и пару дней дать постоять в холодильнике. Потом кипятите литр молока, переливаете в стеклянную банку и даете остыть до 40-50 градусов, добавляете этой сметаны столовую ложку, укутываете в одеяло и через 8-10 часов готово.

Только это скорее не кефир, а мацони. Но тоже вкусно. Я даю с небольшим количество сахара, т.к. просто кефир сын не пьет.

Можно добавить обычной сметаны (магазинной), тоже будет кефир и потом тот же кефир использовать для закваски нового молока. Но это если ребенок переносит белки коровьего молока, т.к. сметана магазинная изготавливается из коровьего молока.

Я делаю так. 

Козье молоко (берем сразу после дойки) в поллитровой банке смешиваю с приблизительно 2 стол. ложками кефирных грибков (дала та же бабулька, что и молоко дает). Закутываю в полотенчик и на сутки оставляю в комнате. Потом через сито отсеиваю грибки, а все остальное - это и есть кефир. Развожу с водой  почти 1:1 непосредственно перед тем, как дать ребенку (молоко жирное и кефир выходит жирный, он нас крепит, если не разбавлять. А разбавленный - ок, и получается очень вкусно). Все, и эти грибки каждый день квашу, как конвейер. :) Если хочу сделать перерыв - заливаю грибки немного молоком и в холодильник, 3 суток простоит не испортившись. И сам кефир готовый может 3 суток простоять. Я делаю каждый день, но бывали ситуации, что приходилось сразу на 3 дня делать. :))

А в холодильнике он сутки постоял?))