Свежие овощи и фрукты зимой.

Мамочки, как поступить со свежими овощами и фруктами зимой. У нас всё есть круглый год и сынуля любит многое. Но я не знаю может не так уж они зимой и полезны. Подскажите пожалуйста как вы поступите?