Девочки, кто-нибудь знает наверняка, какое молоко лучше давать малышу: пастеризованное или стерилизованное?
Пастеризация — процесс одноразового нагревания чаще всего жидких продуктов или веществ до 60°С в течение 60 минут или при температуре 70-80 °С в течение 30 мин При такой обработке в продукте погибают вегетативные формы микроорганизмов, однако споры остаются в жизнеспособном состоянии и при возникновении благоприятных условий начинают интенсивно развиваться. Поэтому пастеризованные продукты (молоко, пиво и др.) хранят при пониженных температурах в течение ограниченного периода времени. Считается, что пищевая ценность продуктов при пастеризации практически не изменяется. Так как сохраняются вкусовые качества и ценные компоненты(витамины,ферменты), а также для продления срока их хранения.
Стерилиза́ция — полное освобождение какого-либо предмета от всех видов микроорганизмов, включая бактерии и их споры, грибы, вирионы, а также от прионного белка, находящихся на поверхностях, оборудовании, в пищевых продуктах и лекарствах.
Я так понимаю, что при стерилизации погибает всё живое в молоке - и полезные вещества в том числе. Но их недостаток восполняют добавлением искусственных витаминов (как, например, в "Агуше" вит. А и С). И хранится такое молоко нереально долго.
А в пастеризованном всё сохраняется, но хранится оно с неделю. Сможет ли современный малыш всё это усвоить?
С пастеризованным вышла пресмешная история. Купила "Отборное Простоквашино" в бутылке, вкусное, пастеризованное, все дела... собралась делать йогурт. Добавила "Активии" по рецепту, залила в термос и, потирая руки, отправилась спать. Просыпась. Не скисло. Как было жидкое, так и есть. Ругаюсь, думая что недостаточна температура, переливаю, ставлю на баню, накрываю марлечками, пляшу вокруг вприсядку и делаю пассы, чтоб все получилось.
Сутки. Нифига.
Злая.
Беру пакет стерилизованного и по моему мнению ужасного. подогреваю. Добавляю Активии, в термос, и заранее уверенная, что ничего не получится, ложусь спать.
6 утра. Ну полоумная баба, есть же в семье деньги, вот уперлось мне делать йогурт самой. Встала.
СТОИТ ЛОЖКА! Я бегала и орала по квартире "у меня стоит!!!" .
Резюме: по-моему, в пастеризованное добавляют антибиотики, чтоб не скисло. Оно у меня и на 2 сутки не скисло, горьким стало ((. Можете проверить молоко для ребенка моим способом - закваски...