какую и где купить рыбу

Покупайте охлажденную свежую рыбу, или треску или лососевые.

Приветствую всех участниц форума! С содроганием прочла сообщения в этой теме! Я коммерческий директор крупной рыбной компании, мы добывам рыбу, импортируем, перерабатываем. Работаю уже 9 год в рыбной отрасли, сама мама годовалого малыша. Как человек не понаслышке знающий о рыбе, никогда в жизни не буду рекомендовать для детского питания следующие виды - семгу, форель (кроме радужной), тилапию, пангасиус, филе морского окуня, филе трески, филе минтая и вообще почти все филе которые лежат у нас на прилавках. Если подробно, то мое сообщение на две страницы не вместится, скажу кратко - семга, форель абсолютно вся рыба культивированная (т.е. искусственно выращенная), без генной инженерии рыбу в 5-10 кг. вырастить за 10 месяцев невозможно, сама не раз была на заводах где выращивают эту рыбку как в Норвегии, так и в Чили. По филе, в основном все делается в Китае, а тилапия и пангасиус там же и культивируются, все накачивается фосфатами так, что родная мама эту рыбу никогда не узнает. Тоже касается филе трески и минтая пр-ва Китай. Только наши "добросовестные" производители не всегда на упаковках пишут кто реальный производитель филе, а про рынки и ярмарки вообще молчу, там такой бардак... сама ем и малышу начала давать с 10 мес.пюре из отварной горбуши, с/м трески, пикши, минтая и сайды. Всю рыбу беру только замороженую и именно морской заморозки, т.е. когда ее поймали, переработали, сразу же на судне заморозили. Ни в коем случае охлажденную!!! Исключение только рыба которая поставляется авиаперевозчиками, и в день прихода, либо на следующий. На рынках никогда нет свежей охлажденной рыбы... только в крупных маркетах и то, далеко ни в каждом. Есть еще понятие береговая заморозка, это когда рыбу ловили, копили на судне, а потом только подошли к берегу и уже на заводе заморозили, это тоже низкого качества рыба, она и значительно дешевле. То что врачи рекомендуют тилапию и пангасиус, я вообще удивляюсь! Это самая напичканая рыба, еще добавить нужно филе морского окуня! А горбушу или другую рыбу я перетираю в блендере, естественно предварительно отвариваю и очищаю от костей и кожи, можно добавить либо отварной рис, либо отварной картофель, совсем немного для консистенции и каплю оливкового или сливочного масла.

я брала всегда замороженную и только филе, посколько панически боялась косточек. да и нет возможности покупать качественную рыбу не в заморозке. к сожалению, сейчас живу не в КИеве. всегда отваривала, тушила с овощами или запекала в духовке. тефтельки рыбные не пошли((. сейчас придумываю новый рецептик. типа рыбного соуса. филе на мясорубку, овощи мелко порубить и тушить с оливковым маслом. я добляю еще лимон (чуть) и соль, но разные мамы по разному к этому относятся.

мы минтай делали на пару, но как-то не пошло, вообще как-то самоготовленное идет не очень, больше, все же, фрутоняневское мяско едим, или бульончик)

а почему рыбу в банках купить не хотите? я мясо покупаю в магазине и делаю -фрикадельки/котлетки и т.д. а вот рыбу только в банках semper в основном. она уже идет готовая с картошкой и др.овощами

вводят в такой последовательности : треска, хек, окунь, лосось. Если нет пароварки, отварите.

я так и делаю!

возьмите форель или семгу, пару стейков, сделайте на пару, а остальное заморозьте