Куда пропали??? Как у вас дела? Предлагаю в воскресенье закончить марафон.
Знакома ли вам ситуация, когда ради гостей приходилось поступаться своими принципами здорового питания? В самом деле, не каждый пришедший в гости будет есть печеные овощи и каши. Да и много ли среди ваших знакомых людей, стремящихся вести здоровый образ жизни? Конечно, навязывать людям свое мнение в этом вопросе - не самая лучшая идея. Только с друзьями или самыми близкими людьми удается обсудить образ жизни, да и то не всегда удачно. Порой подаренные на день рождения гантели или фитбол воспринимаются не как пожелание стать более здоровым, а как оскорбление… Что касается праздничного стола - давайте попробуем составить меню с таким расчетом, чтобы «и нашим, и вашим». То есть и вкусно, и полезно, и по-праздничному.
Начнем с салатов.
Возьмем авокадо, сыр Фета, листовой салат, зелень по вкусу, тигровые креветки и клубнику. Нарежем авокадо и сыр, клубнику порежем красивыми пластинками. Измельчим зелень и смешаем все ингредиенты. В качестве заправки - оливковое масло с щепоткой соли и лимонным соком. Будьте уверены - столь полезный и красивый салат будет воспринят гостями на «ура».
Еще один салатик, теперь уже с грибами и мясом.
Отварим мясо (курица, индейка, кролик или нежирная говядина) и порежем его кубиками. Измельчим маринованные огурцы, порежем вареные яйца, порубим зелень и листья шпината. Смешаем все ингредиенты и заправим соусом. Для соуса возьмем йогурт без наполнителей, добавим оливковое масло, соль, перец и паприку по вкусу (она придаст пикантный вкус салату). Салат выкладывается на листья шпината в порционные салатники и урашается дольками помидоров черри. За эту закуску будут особенно благодарны мужчины - она довольно сытная.
Следующие на очереди - горячие блюда. Легкое блюдо по мотивам греческой кухни - привычная курица в непривычном исполнении. Кусочки курицы натираем солью и смесью молотых перцев, оставляем на 10-15 минут. Вся «соль» рецепта - в луковой «рубашке».
Несколько крупных головок репчатого лука нарезаем кольцами, смешиваем с 10-12ю измельченными зубчиками чеснока, оливковым маслом и розмарином. Половину луковой смеси укладываем на дно кастрюли для запекания, сверху отправляем курицу в один ряд и закрываем оставшейся луковой смесью. Курицу в «рубашке» ставим в предварительно разогретую до 200С духовку на 40-50 минут. В качестве гарнира можно предложить печеный картофель с чесноком, зеленью и травами в оливковом масле.
Любителям рыбных блюд наверняка понравится морской окунь с грецкими орехами.
Для этого филе рыбы промываем, очищаем от кожи и остатков костей и панируем в смеси из яйца, зелени, специй и грецких орехов. Важное условие - грецкие орехи должны составлять почти половину массы рыбного филе, это ключевой ингредиент. Подготовленную таким образом рыбу отправляем в духовку запекаться при температуре 150С до готовности. В качестве гарнира - тот же печеный картофель или рис с тушеными овощами и зеленью.
И в заключение вечера - десерт. Непременно вкусный, праздничный и полезный. Фруктовый коктейль Смузи - это десерт из свежих фруктов и ягод с добавлением молочных продуктов, взбитый в блендере.
Понадобится - по стакану вишни, малины, черники, клубники и крупное яблоко. Все компоненты смешиваем и взбиваем в блендере с нежирным йогуртом. Добавляем меда по вкусу и лед, после чего вновь хорошо взбиваем и подаем гостям.
Какой же праздник без торта? Пожалуйста - вкусный, полезный, низкокалорийный тортик.
Смесь орехов (фундук, грецкие, миндаль, кешью - по вкусу) измельчаем в блендере, добавляем кокосовую стружку и заливаем медом. Тесто готово. Для крема спелые бананы перетираем с корицей или ванилью по вкусу. В красивую форму выкладываем половину теста, смазываем кремом, затем оставшееся тесто и остатки бананового крема. Украшаем тортик сухофруктами (курага, чернослив, изюм). Чтобы тортик держал форму, поставим его в морозилку на полчаса, а затем - на 2 часа в холодильник для пропитки.
1 небольшой кочан брокколи, разделенный на соцветия
2 небольших яблока сорта гала, нарезанные кубиками
100 грецких орехов
одна морковка, натертая
100 гр. золотистого изюма или сушеной клюквы
половинка небольшой красной луковицы
Для заправки
половина упаковки нежирного йогурта
полторы ложки яблочного уксуса
3 ст.л. меда
соль по вкусу
В средней миске смешайте йогурт, уксус, мед и соль. Отправьте заправку в холодильник.
В салатнице перемешайте брокколи, яблоки, грецкие орехи, морковь, изюм или клюкву и красный лук. Залейте соусом и перемешайте.
Калорийность 283 ккал на порцию.
Белки - 6 гр, жиры - 12 гр, углеводы - 42 гр.
_____
Этот чудесный салат-радуга - настоящий заряд витаминов и летнего настроения. Мы не будем перемешивать ингредиенты, а оставим овощи сиять своими красками в тарелке.
Ингредиенты для салата-радуга
красная луковица
два сваренных вкрутую яйца
зеленый перец нарезанный кубиками
помидоры черри нарезанные пополам
вареная куриная грудка
оранжевый перец нарезанный кубиками
Поместите все ингредиенты в салатнице, чтобы каждый ингредиент образовывал полоску цвета. Посыпьте сверху зеленым луком или другой зеленью.
_______________________________________
Этот рецепт приготовить очень легко и просто, почти как разбить яйцо. Плюс ко всему, эта пп-закуска очень богата белком, в том числе и растительным, содержащимся в чечевице. А также эту закуску можно есть людям с непереносимостью глютена. Надеемся, что вам понравится.
Ингредиенты для яиц с чечевицей (12 порций)
яйца - 12 шт.
красная чечевица 50 гр. Чечевицу нужно приготовить заранее
сваренные вкрутую желтки - 6 шт.
оливковое масло - 1 ст.л.
горчица - 1 ст.л.
сок половинки лимона
один зубчик чеснока
соль по вкусу
Сварите яйца вкрутую. Чтобы яйца легко чистились, их нужно опускать в кипящую воду. Спустя 12-15 минут слейте воду и остудите яйца.
Очистите остывшие яйца от скорлупы и разрежьте вдоль пополам.
Аккуратно извлеките желтки и отложите в сторону.
В блендере смешайте чечевицу с оливковым маслом до однородной массы.
Когда чечевица станет однородной, добавьте горчицу, сок половины лимона, соль, желтки, выдавите чеснок и перемешайте или взбейте блендером в течении 30 секунд.
Используя кулинарный шприц или ложку и поместите начинку в наши пустые яичные белки.
Украсьте луком или анчоусами. Перед подачей блюдо можно охладить.
____________________________________________
Весна - отличный повод приготовить вкусные спринг-роллы. Наверняка у вас найдутся остатки вареных креветок в морозилке, немного рисовой бумаги и пол пачки тонкой фунчозы в шкафчике. Также для хруста и красоты нам понадобится фиолетовая капуста, огурцы, листья салата а также свежая мята. Уже ощущаете весну? Мы тоже.
Ингредиенты на 8-10 спринг-роллов с креветками
рисовая бумага 8-10 листов (но лучше иметь больше, так как первый рол, как и первый блин, часто выходит комом)
упаковка свежей мяты
вареные очищенные креветки - 200 гр.
листья салата - 16-20 шт.
половинка небольшой фиолетовой капусты
две порции тонкой фунчозы
Для соуса
рисовый уксус - 4 ст.л.
рыбный соус - 4 ст.л.
вода - 1 стакан
мед - 1 ст.л.
один измельченный зубчик чеснока
тертая морковь - 1 ст.л.
Для роллов заранее подготовьте поверхность и положите на нее чистое кухонное полотенце. Налейте миску или тарелку теплой воды и замочите в ней 1-2 листа рисовой бумаги. Бумага станет мягкой очень быстро, поэтому постарайтесь не передержать. Так как рисовая бумага разная, мы не можем сказать, сколько именно времени нужно ее замачивать. Пожертвуйте одним листом ради опыта. Размякшую бумагу выложите на кухонное полотенце.
В нижнюю часть поместите 3-4 листа мяты, 3-4 половинки креветок.
Добавьте лист салата, после чего добавьте фиолетовую капусту, фунчозу (приготовьте фунчозу заранее), еще мяту и накройте все это еще одним листом салата. Заполненной должна быть 1/3 листа рисовой бумаги.
Приготовить полноценный рыбный обед с овощами в микроволновой печи - проще простого. Сегодня мы пополним нашу коллекцию простых пп-рецептов и приготовим рыбу в микроволновке, а именно филе лосося с шампиньонами, шпинатом и французской горчицей. И для этого нам не понадобится много времени. Блюдо выйдет вкусным и очень простым. И достаточно легким, что его можно есть не только на обед, но и на ужин.
Ингредиенты для лосося с горчицей
свежий или замороженный шпинат - 170 гр.
шампиньоны - 220 гр.
зеленый лук - два стебля
филе лосося - 4 кусочка.
французская горчица - 2 ст.л.
свежевыжатый апельсиновый сок - 2 ст.л.
соль и перец по вкусу
Смешайте шпинат, шампиньоны и зеленый лук в посуде для микроволновки. Поместите сверху филе лосося, посыпьте его солью и перцем.
Смешайте отдельно горчицу с апельсиновым соком. Полейте или обмажьте сверху филе лосося. Поставьте блюдо в микроволновку на 8-10 минут или пока лосось не будет готов (зависит от рыбы). Сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!
________________________________________________
Мы уверены, что многим из вас не нужны рецепты, в которых присутствует по 20 и более ингредиентов. Будем откровенны - все мы чаще всего питаемся простыми блюдами и чем они проще, тем лучше. Например, как этот рецепт нежных куриных грудок с рисом. Что может быть проще?
Смажьте нашим маринадом курицу и дайте ей постоять 1-2 часа в холодильнике.
Выпекайте при температуре 190 ºC до готовности.
Отварите к курице рис. Подавайте вместе.
Калорийность 500 ккал на порцию.
Белки - 71 гр, жиры - 12 гр, углеводы - 23 гр.
____________________________________________
Запеченные креветки и брюссельская капуста станут быстрым и легким ужином. Лимон и чеснок сделают это блюдо ароматным, а все приготовление займет примерно 20 минут.
При приготовлении можно использовать замороженные креветки.
Ингредиенты для креветок с брюссельской капустой
450 гр. брюссельской капусты
2 ст.л. оливкового масла
4 зубчика чеснока
1 лимон
30 гр. сыра
щепотка красного перца
соль и перец по вкусу
Разогрейте духовку до 220 ºC.
В небольшой миске смешайте креветки, 1 столовую ложку оливкового масла, цедру одного лимона, два зубчика измельченного чеснока измельчен, щепотку красного перца, соль и перец. Перемешайте и отложите в сторону мариноваться 15-20 минут.
Пока креветки маринуются, добавьте в брюссельскую капусту 1 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика нарезанного чеснока, щепотку красного перца, соль и перец. Выложите все в форму, накройте пергаментом и запекайте в течении 15 минут.
Достаньте брюссельскую капусту из духовки, перемешайте. Добавьте к капусте креветки, помешайте, чтобы покрыть все маринадом. Верните в духовку и запекайте 5-10 минут, или до готовности креветок.
Выньте блюдо из духовки и выдавите 1-2 ломтика лимона над креветками и капустой, а затем посыпьте сверху тертым сыром. Подавайте с кусочками лимона.
Калорийность 243 ккал на порцию.
Белки - 33 гр, жиры - 8 гр, углеводы - 11 гр.
________________________________________________
Надеемся, что вы любите лимоны. Особенно курицу с лимоном. Эти куриные грудки с сыром и брокколи являются одним и самых простых рецептов, которые вы можете сделать.
2 ч.л. рубленной свежей петрушки и столько же ломтиков лимона для украшения
Для брокколи
450 гр. брокколи
1 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока, измельченный
2 ст.л. тертого твердого сыра
Отбейте курицу молотком, чтобы она стала мягче.
В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки масла, лимонный сок, чеснок, итальянскую приправу, соль и перец. Полученным маринадом залейте нашу курицу, втирая его в мясо. Отправьте в холодильник минимум на 15 минут (в идеале на 3-4 часа).
В течении 15 минут разогрейте духовку до 210 °C. На лист для выпечки или в форму положите брокколи, добавьте столовую ложку оливкового масла, чеснок и соль. Равномерно распределите брокколи.
Пришло время достать курицу и выложить ее к брокколи на противень или лист для выпечки. Поставьте курицу в духовку на 20-30 минут или до готовности. Выньте из духовки, посыпьте сыром и петрушкой, украсьте ломтиками лимона.
Светлана, привет.
Каждый день читаю марафон. Очень благодарна тебе за полезную и интересную информацию. Каждый день писать не хочется, так как все практически одинаково. ПП при моем посту стараюсь соблюдать. Белка мало, чувствую сама. Калорийности придерживаюсь. Меню на после окончания поста составила. Наверное, придется чуть корректировать в процессе. Уже примерно на глаз определяю размер порции и примерную калорийность. Соли ем мало (напугала 😅), но сладкое, конечно люблю. Но готовлю пп печенья, маффины, конфеты из сухофруктов.
Спорт у меня - 2 раза в день планка, пресс, приседания (по 3 подхода) плюс шейпинг 2раза в неделю по часу.
Вес дошел нормы, конечно, колеблится где-то +/- 300-500 гр. Живот стал подтягиваться.
Спасибо тебе. Если есть еще интересная информация (ты ведь марафон планировала на месяц), то может продолжить его еще на неделю. А то там Пасха, захотим расслабиться. А ты все- таки помогаешь не сойти с пути истинного.
Привет. А я пропала, не из марафона, а в плане дисциплины. С началом КД как ем, так и не перестала. Три дня нет спорта. Вес вернулся, а вернутся в строй не могу.
Света, у вас много полезной информации, читать интересно. Как бы меня еще пнуть
Когда несколько дней косячишь, потом тяжело возвращаться. Меня хорошо мотивируют картинки, загугли мотивация к похудению картинки. А еще лучше посты худеющих, с компа зайду ссылочки кину
У меня много картинок групп в инсте и ВК .. хочу быть такой как там,но . Чего то мало хочу, раз ничего не делаю. Где эта грань? Есть люблю больше чем себя.
Аааа, так много написала и все пропало(((
Нужно найти жесткую мотивацию которая вытолкнет тебя из зоны комфорта. Подругому никак. Никто другой за тебя не похудеет, нужно как барон Мунхаузен вытащить себя за волосы из болота
Светлан, я тоже втихаря читаю. Очень интересная подборка. Спасибо :)
Не стала записываться только потому что не люблю отчитываться. Питание одинаковое: салаты, курица, крупы. Зал три раза в неделю. Скучно :(
Попробую разнообразить. Еще раз спасибо!
Творог само собой. Стандартный полдник и после тренировки. Вес не уходит никуда :( Но если не питаться так, то и растет стремительно. Что делать и в чем причина ума не приложу...
Так может это из-за мышц, жир уходит,мышцы растут и тяжелеют. Как по объемам? Если уж совсем ничего не происходит,то надо сокращать углеводы и добавлять белки.
Или добавлять белка больше. На сколько я знаю идеальная схема питания это
Завтрак. Каша цельнозерновая + яйцо + фрукт
перекус. Йогурт (творог) + фрукт
Обед. мясо (рыба,птица) + каша (картофель можно) + салат овощной
Перекус. Творог (что-то кисломолочное)
Ужин. Салат овощной + рыба или птица
Перед сном: творог, греческий йогурт или куриные белки.
Вот к чему стремимся😊
Я не пропадаю. Сейчас просто живу мыслями о ПП и подходами в спротзал. Мне интересно узнавать что-то новое о правильном питании, о похудении.
Никто не разделяет нашу страсть к ПП, да и муж в такие праздничные дни не хочет отказываться от вареной картошки. Но овощной салат и салат с куриной грудкой придут на помощь. А еще мы очень любим тушить кусок мяса в мультиварке, приправив его лишь перцем и чесноком. Получается очень праздничное блюдо, с салатом свежим самое то. Что касается тортов, думаю, что буду осваивать что-то низкокалорийное, на желатине, йогурте.хотя бы не такое жирное, как готовила раньше. Самое сложное это не когда к нам гости приходят, а когда мы идем в гости - все очень жирное кругом.
О наболевшем. Свекровь и свекр. Явное ожирение. На узи сказали, что у нее печень жирная. А я ей мягко сказала, что надо понижать содержание жира в продуктах и есть овощные салаты. И что ты думаешь? Ничего😣 Сметана только 25%, котлеты в основном жареные, в наличие всегда какие-то мясно-колбасные продукты т.д. Ничего не понимают. Это единсвенное, за что я на них злюсь, а так очень люблю, они хорошие. К сожалению из-за их неправильного питания у моего мужа есть определенные проблемы, которые пошли еще с подросткового периода.
Короче получается я единственная, кто тянет нашу семью в сторону ПП. Мне нужна поддержка, но из реальных людей таких нету😣
Со спортом все ок. Дневник позже выложу
Светлана, хочу Вас поддержать. Я внимательно читаю марафон, но активно в нём не участвую, можно сказать, наблюдаю со стороны. Много интересного и полезного для себя вынесла. Смотрела фильмы о питании, многое меня удивило. Отличная подборка рецептов! Ни разу не пробовала заменять майонез йогуртом, хочу попробовать приготовить салат по Вашему рецепту. Спасибо!!!
Но за марафон спасибо, если бы не подписалась, не видать бы мне цифры 45 на весах как своих ушей. А я сегодня уже увидела 45,8! Теперь в зал записываться и тело в тонус приводить.