супер сочная куриная ветчина в мультиварке

100% Натуральный продукт без консервантов и вредных добавок - куриная ветчина в домашних условиях . Благодаря небольшому секрету приготовления куриная ветчина в домашних условиях получается потрясающе нежной и вкусной.

Секрет ее сочности - в рассоле. Приготовленная таким способом ветчина в домашних условиях - отличный заменитель вредным колбасным изделиям.

Продукты:

Куриное филе - 1 кг

Рассол:

Вода - 1 л

Соль - 70 г

Намазка:

Чеснок - 2-3 крупных зубка

Молотый перец - черный - 1/2 ч.л.

- душистый - 1/2 ч.л.

- острый - 1/4 ч.л

Паприка - 1-2 ст.л.

Пажитник молотый - 1 ч.л

Масло растительное - 2-3 ст.л.

1. Приготовить рассол и вымочить в нем куриное филе в течение суток

в холодильнике.

2. Достать из рассола и промыть в холодной воде.

3. Мясо подсушить и плотно завернуть в пищевую пленку. Концы завязать в виде"конфеты".

4. Полученные заготовки отправляем в п/э пакет, выпускаем из него воздух и завязываем верх.

5. Опускаем мясо в горячую воду и варим при 85 град. по правилу - 50 минут на килограмм веса мяса. Очень удобно готовить в мультиварке на режиме "Мультиповар".

Если нет мультиварки или специального термометра, доводим воду до кипения, затем огонь уменьшаем до минимума, чтобы вода в кастрюле чуть подрагивала, следим, чтобы не кипела.

6. Готовое мясо охлаждаем под проточной или в большом количестве холодной воды. Пакет и пленку удаляем и смазываем смесью чеснока, специй и растительного масла.

7. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 5-8 часов в холодильник для "созревания".