Какой смесью можно заменять ГВ?

ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ. Закваска:1.Из 150мл воды и     пшеничной муки     вымешиваю тесто как на оладьи. Кладу закваску в стекляную банку емкостью 1 литр и ставль в теплое место на 24 часа.В квартире холодно, поэтому банка все время стояла  на батерее на сложеном в несколько раз полотенце.    2.Через сутки половину закваски выбрасываю  (закваска будет лучше расти, проверено  ).В оставшуюся   половину добавляю 100мл воды , банку закрываю крышкой и взбалтываю пока вся закваска не будет одной жидкой консистенции(взбалтывание закваске не повредит, она насытится кислородом).Добавляю муку до консистенции густой сметаны.Ставлю в теплое место на 12 часов.Закваска должна подрости.    3.Выбрасываю половину закваски, добавляю еще 100мл воды, взбалтываю банку. Закваска должна иметь много пузырьков, добавляю муку.Еще на 12 часов.  4.Закваска должна иметь приятный кисловатый запах, пышную консистенцию с множеством пузырьков, заметно подрасти.    Всю эту закваску  сразу я использую в хлеб.   Новая закваска:Но в банке оставляю то что на стенках  и на донышке-приблизительно  3-4 ложки закваски , тоесть банку не мою.  В нее  добавляю 150гр воды, накрываю банку крышкой, взбалтываю.Добавляю муку, вымешиваю как на оладьи и оставляю в теплом месте(смотри пункт 1 )- это уже новая закваска - на 12 часов.На 12 потому что эта закваска сильнее. Потом половину выбросить, добавить воду, муку, оставить на 12 часов. Смотреть по закваске, не допустить переброжения. из этой закваски уже можно печь. Но если мало подросла, мало пузырьков, еще раз подкормить, на 12 часов в тепло.    -если на поверхности закваски появилась жидкость, значит произошол дисбаланс между бактериями.  Если нет резкокислого, жрожжевого запаха закваски, то половину выбрасываем, добавляем воду, муку, как обычно. - в закваску можно добавлять ржаную муку. но полностью делать закваску ржаной не рекомендуют. - подкормкой для закваски может быть вода в которой варили картошку, или чайная ложечка крохмала, или мед (не больше 1 ст. лож, если не жалко выбрасывать потом с закваской). - если соблюдался тепловой режим, тоесть закваске было тепло и комфортно))) то обычно кроме муки и воды ничего не надо.  -проффесиональные хлебопекари не рекомендуют хранить  закваску в холодильнике, дрожжи там ростут очень хорошо, но погибают молочнокислые бактерии, которые и дают вкусную кислинку  готовому хлебу   Опара:закваска (около стакана) 100мл воды 1ст ложка меда мука консистенция густой сметаны  Оставить на 12 часов   Хлеб:  опара 100гр воды 1ст ложка подсолнечного масла 1ч. ложка соли  с горкой 300гр ржаной муки пшеничная мука для посыпки мак, кунжутные семечки, тмин. Вымесить тесто, из-за ржаной муки оно будет липнуть немного к рукам, накрыть пленкой, дать расстояться  2-4 часа, пока не подниметься в 2 раза, см фото.    Вымесить и еще дать настояться уже в форме пока не увеличиться в 2 раза. Верх смазать водой(молоком. яйцом), посыпать маком, кунжутом,тмином      Выпекать при 180-200грС около50-60 минутЭто я скопировала себе с сайта, а сам сайт не могу пока найти, найду, скину ссылкуУ меня все получилось, с медом вообще вкусно, а без него кисловато, делаю без меда, т.к. боюсь вдруг на мед среагируем, в последний раз добавила пол столовой ложки сахара, получилось тоже хорошо, почти как с медом. 

ох, сложно без хлебного, но наверное соберу волю в кулак и еще раз попробую на время все с пшеницей убрать

ну а вот просто растительное масло, которое у нас продают — олейна — это ведь растительное? показывали про смеси или вообще про продукты — сушки например?

понятно:) На счет смеси не посоветуешь, что можно попробовать с наименьшим вредом для ребенка? 

Нам еще 7,5 месяцев