Гречка
Питание ребенка с аллергиейПрошу совета или хотя бы соображений на тему. "Аллергомама" я начинающая, ещё мало знаю. Ситуация такова: дочке 8 месяцев. Атопический дерматит. Как выяснила я, в основном на молоко. Реакция очень сильная: буквально от контакта кожа алеет и покрывается волдырями. Есть подозрение на глютен, но пока 100% доказательств не могу найти. А вопрос заключается в переносимости гречки. Гречку фирмы Мистраль (только что прочла пост о химикатах, ужаснулась! у нас всё мистралевское... =( но реакции нет, ттт) едим и я, и она нормально. Не сыпет. Зелёную гречу Бравиоли тоже на ура. А однажды сварила хлопья Nordic - лицо быстро покраснело, и вокруг рта, где каша соприкасалась, пошла сыпь. Жуть. Сегодня решила себе безглютеновых гречишных кексов напечь, дочь "помогала", играла с ложкой, вытащенной из гречневой муки, естественно, облизала. Смотрю: физиономия вся в крапивнице =((( Вот сижу и думаю, ОТ ЧЕГО это?
На саму гречу вроде нет реакции. На муке мелкими буковками написано, что содержится естественная клейковина, глютен, на хлопьях ничего. Сыпет на глютен?.. Но тут спорный вопрос: хлеб и макароны дают красную моську при облизывании, а манка и овсянка даже при поедании в приличных количествах нейтральны... Или на химию? Или на что?.. Буду рада любому опыту и идеям. Спасибо за внимание!
Лена «crafts»
Чокнуться можно. Нордик помню хвалили в сообществе, а я в последнее время тоже гречу их свернула. Хотя не уверена что на неё сыпало. Я вам помочь ничем не могу, сама сейчас в затруднительном положении с нашей диетой...
11.03.2016
Ответить
Келена
а гречку вымачиваете? у нас с нутом было так: нут едим нормально, а от нутовой муки сыпь. гречку едим нормально, а от хлопьев сыпь
09.03.2016
Ответить
Белла Енотова
нет, мою и варю, если её замочить, она ж сама распухнет и "расклеется" (жареная которая). А вы не пробовали вычислять, почему мука даёт реакцию? И какие хлопья у вас среагировали?
09.03.2016
Ответить
Женни
Она разбухает и можно не варить, уже готова, только в кипятке пару минут подержать:)
10.03.2016
Ответить
Белла Енотова
Ну это-то я знаю, равно как и "залей, оставь на ночь, готово". Но в чём прелесть? С точки зрения химии и биологии - это более выигрышный вариант для аллергиков?
10.03.2016
Ответить
Женни
Прелесть конкретно до разбухания не по мне, но ценность замачивания на подольше зерновых и бобовых - огромная, тем более для аллергиков, все дело в фитиновой кислоте. Вот https://m.babyblog.ru/community/post/pitaniezdoroviezhizn/275551
10.03.2016
Ответить
Белла Енотова
Большое спасибо! Не знала, теперь расширяю горизонты, благодарю! А на сколько обычно замачиваете? потом слить и промыть?
10.03.2016
Ответить
Келена
гречка распухает, промываю еее много раз до чистой воды, потом заливаю кипятком, довожу до кипения и выключаю, она уже готова ))) мне так нравится.
я предположила, что реакция на муку, потому, что мука из невымоченного зерна, а мы все вымоченое едим, а бобовые варю после того, как они прорастут.
Хлопья местного производителя, мы в Белоруссии живем, у вас, наверное, и нету таких.
10.03.2016
Ответить
Белла Енотова
Нравится - это хорошо... я варю для "надёжности", чтоб всё нетермостабильное проварилось... О, вот тоже хотела про проростки спросить, а гречу проращивали? аллергикам проростки можно или они будут уже другим видом пищи и их тоже заново вводить?
10.03.2016
Ответить
Женни
Я давала сыну много раз пророщенное, особенно белую кашу из пророщенной гречи любит (блендерю с водой до молочно-белого цвета и кремообразной консистенции).
10.03.2016
Ответить
Келена
проращиваю зеленую. коричневая же не прорастает, она жареная.
проростки скороее всего можно, но лучше пробовать понемногу. Из пророщеной гречки оч вкусные козинаки получаются, если сладкий фрукт какой-нибудь можно
13.03.2016
Ответить
Келена
я в сушилке делала , но можно и в духовке сушить на небольшой температуре
13.03.2016
Ответить
Женни
Я бы убрала все же глютен в любом виде и понаблюдала. Кишечник некоторых людей настолько чувствителен может быть странно... Нордику, кстати, не доверяю, даю зеленую и жареную гречку обычную тоже.
09.03.2016
Ответить
Белла Енотова
Глютен убран и у дочки, и у меня (овсянка и манка были исключительно в качестве эксперимента). Вопрос, как быть с гречей.. и есть ли глютен в ней?.. или что это было? Какую фирму, кстати, посоветуете?
09.03.2016
Ответить
Женни
Зеленую гречу любой фирмы, но если уж переживаете за нее, то алтайская чистая, обычно она в сыроедских и вегетарианских магазинах продается или через инет. Коричневую покупаю любую обычно. Гречка глютен не содержит.
09.03.2016
Ответить
Женни
Я имею в виду крупа гречневая априори безглютеновая. Если ее фасуют плохо - это проблема. Кстати, это к любым крупам относится, линии расфасовки могут быть после глютенсодержащих злаков и человек не понимает где ноги проблемы Я Мистраль не покупаю или редко.
09.03.2016
Ответить
Белла Енотова
но я вот думаю, может глютен такую реакцию давать? или надо думать на что другое?
09.03.2016
Ответить
Женни
Ох, с глютеном так перестарались при выводе сортов пшеницы в сторону его увеличения в зерне за много лет и кишечники людей сейчас настолько стали чувствительны, что реакции могут быть непредсказуемы. Реакция может быть видна, а может давать скрытые проблемы.
09.03.2016
Ответить
Белла Енотова
Петербургский мельничный комбинат. Вероятно, мелют всё на одной установке... не знаю =(
09.03.2016
Ответить
Екатерина
А, тогда да. Теперь тоже внимательней буду смотреть на упаковку. Почти все растворимые "безмолочные" и "безглютеновые" каши содержат в небольшом кол-ве молоко и глютен, так как на одной установке все производят. Многие говорят, что на коробочные каши сыпет из-за витаминов, а вполне может быть что из-за следов глютена и молока, ведь аллергику достаточно одной молекулы. Это так, лирическое отступление.
09.03.2016
Ответить
Белла Енотова
Ага, тоже купила "низкоаллергенную" рисовую Хайнц, и получите бонусом и глютен, и молоко. Спасибо хоть, что не скрывают. Но, как ни странно, ели её нормально, ни пятнышка!
09.03.2016
Ответить
Оксаночка
Так вы бы начали с детских каши например бюджетной и хорошей бэби . Обычные каши пока не для вас, тут порой и мистраль нельзя доверять. Может и вопрос отпрадет, может вот и окажется что в качестве гречки просто было дело.
09.03.2016
Ответить
Белла Енотова
Я по примеру старшей дочери, она коробочные отвергла все, кроме кукурузной Bebi, причём будучи неаллергиком на половину из них покрывалась сыпью, вот я и решила эти коробочные игнорировать, чего в них насовали...
10.03.2016
Ответить
Оксаночка
Вот кстати зря, дело то не в "коробочной" каше а в качестве, и среди детских каш хорошее можно подобрать а среди обычных сложнее... все эти вымачивания, перебирания не всегда и помогают... За последний год так вообще крупы стали на порядок хуже. А бэби, флер альпин, бэби ситер - достаточно хороши.
10.03.2016
Ответить
Белла Енотова
А в хлопьях и муке? %) вопрос не об "идеальной грече", а о реалиях
10.03.2016
Ответить