Миндальное молоко
Ингредиенты:1 чашка сырого мидаля, 3-4 чашки воды, корица, ваниль, сухой имбирь и мускатный орех добавляются опционально.
Приготовление. Заливаете миндаль одной чашкой воды и оставляете в холодильнике минимум на 4 часа,лучше на всю ночь. После того, как вы достали замоченные орехи, вам нужно измельчить их блендером вместе с водой, в которой они замачивались + 1 чашка свежей воды, и процедить через марлю. Теперь вам нужно разбавить полученный концентрат оставшимися чашками воды. После того, как молоко готово, вы можете добавить туда перечисленные пряности и сахар (в нашем случае сахарозаменитель, стевия) по вкусу.
Молоко хранить в холодильнике в закрытой посуде!
Рисовое молоко
Ингредиенты: 1 чашка риса (можно дикого или коричневого), 1/2 чашки сахара (стевия, сахарозаменитель), 5 чашек воды, 2 чайных ложки ванильного экстракта и 1 чайная ложка молотой корицы - опционально.
Приготовление. В небольшой кастрюле залейте тщательно промытый рис 5-ю чашками воды и оставьте настаиваться на 1-2 дня. Зерна должны набрать в себя воды, стать мягкими и легко давиться руками.
Несколько чашек замоченного риса с водой перекладываете в блендер, добавляете сахар и пряности, взбиваете и выливаете получившуюся смесь в другую кастрюлю. Затем вам нужно взбить оставшийся рис с водой и перемешать его с пряной смесью.
Теперь вам осталось только процедить смесь через марлю и ваше рисовое молоко будет готово! Хранить в холодильнике в закрытой посуде!
Молоко из лесного ореха
Ингредиенты: 1 чашка сырых лесных орехов, 3 чашки воды, 1 столовая ложка меда, ваниль, корица и мускатный орех - опционально.
Приготовление. Лесные орехи не такие насыщенные, как миндаль или кешью, поэтому для их приготовления используется меньше воды. Заливаете орехи 1 чашкой воды и оставляете в холодильнике на ночь. Перемалываете орехи в блендере, добавив оставшиеся 2 чашки воды, мед и пряности. Процеживаете через марлю или сито и ваше ореховое молоко готово.
Хранить в холодильнике в закрытой посуде!
Молоко из орехов кешью
Ингредиенты: 1 чашка сырого кешью, 3-4 чашки воды, 1 столовая ложка меда, 1 щепотка соли, ваниль, корица и мускатный орех - опционально.
Приготовление. Замачиваете орехи в 1 чашке воды на ночь. Утром сливаете воду, перекладываете орехи в блендер, добавляете туда соль и мед, и перемалываете с сначала с одной чашкой воды, потом можете добавить еще одну. Оставшуюся воду добавляете в уже процеженное молоко по своему вкусу. Хранить в холодильнике в закрытой посуде!
Если вы хотите просто пить его, тогда лучше разбавить 4 чашками воды. Для использования в качестве дополнения к кофе лучше добавить всего 2 чашки воды и тогда молоко будет больше похоже на сливки.
