Что мы едим?

Диетологи рекомендуют с осторожностью выбирать сухофрукты, избегая тех, что обработаны раствором сернистой кислоты или сернистым газом. Подобной обработке у нас подвергают яблоки, груши и большую часть абрикосов. Если вы заботитесь о своем здоровье, то выбирайте менее красивую курагу (без двуокиси серы), она имеет более темный, почти коричневый, до бурого, цвет. Для большей уверенности все сухофрукты желательно замачивать на несколько минут в чуть теплой воде, тогда большая часть двуокиси серы, если она там есть, перейдет в жидкость.