как приготовить

сначала варю будьон потом кидаю свежую капусту мелко( тонко) нашинкованную, картошку, морковь( на терке), лук...иногда помидор, могу болгарский перчик.....иногда варю с томатом...

всегда получаются шикарные щи( кстати без зажарок!!!, т.е. кидаю все сырое и для ребенка кушать можно)..ну и посолить не забыть!!

если мясо, то варю долго( минимум 2 часа), курица быстро...

 

http://www.say7.info/cook/recipe/269-SCHi-kisloy.html          вообще отличный сайт=)))) насколько я безрукая, и то получается приготовить=)

точно знаю что квашенная если кислые щи, а если обычные то свежая. И лучше бросать капусту в конце - иначе она превращается в тряпку. Хотя я именно так и люблю, бесит когда в супе что-то хрустит ))) Но я щи и борщ варю по одной схеме, только разные ингридиенты. Сварился бульон, туда картошку. Сварилась картошка - туда капусту. Поварилась капуста минут 15, зажарку. Поварила еще минут 15-20. Выключила и оставила минут на десять настоятся. Но я кислые щи не вариал никогда, может с кислой капустой иначе поступают. Если надо - могу подробно рецепты обоих своих супов написать.

ну я так, сначала мясо какое, если будешь с ним, курица например или говядина, пенку убираешь, варишь пока не вкипит, потом картошку, тоже варишь пока не вскяпит, ну и по готовности смотреть, пока обжариваешь лук с морковкой, капусту свежую назераешь и туда и обжарку тоже, солим и добавляем специи и на медленном огне где-то минут 30 всё это дело доходит...

по желанию можно добавить помидор и/или свежий перец болгарский...

Со свежей и квашеной я по разному готовлю. Если с квашеной, то сначала кидаю мясо, варю его до готовности, потом кидаю картошку в бульон, обжаренные лук с морковкой. Капусту обжариваю и тушу в сковороде, и, когда приготовится, кидаю в суп в самом конце, потом уже бульон солю, добавляю специи, чеснок, порезанное мяско и выключаю.
А если варю с простой капустой, то ее кидаю вместе с луком и морковью, предварительно с ними же обжарив.

варю бульон. как сварится, кидаю картошку и одновременно начинаю делать зажарку - лук и морковь. как готова зажарка, кидаю её и свежую капусту. солю. довожу до кипения и выключаю. все! у меня электрическая плита, так что после выключения суп еще доваривается

Я так варю: сначало бульон (лук+специи) потом капусту свежую( если кислую то подольше поварить),как закипит кидаю картошку, через некоторое время пассирую морковь и помидор,можно еще перчик свежий добавить и все.Вроде вкусно.

СПАСИБО ВСЕМ.Ятак понимаю.что щи ето наш борщ.только без свеклы.Попробую сварить.

я грибы еще добавляю в щи со свежей капусты,какие в наличие есть,чаще-это шампиньоны.