Вот и весь вопрос 
Москва
свинина запеченая в духовке с ананасами по сыром Гауда )) как ни праздник, мои требуют именно это на горячее ))
0
17.02.2011
Ответить
Москва
от чего ж не кинуть )) можно использовать в принципе любое мясо свинины, но я обычно беру карбонатное и сама нарезаю на "отбивнушки". На косточке неудобно потом кушать. Нарезаете, отбиваете. Выкладываете в мисочку с давленным чесноком (или чесночной приправой) и соком от конс.ананасов. и минут 15 маринуете. В это время нарезаете ананас (я обычно беру колца и на полукольца нарезаю) и трете сыр. Лучше брать сыр жирный, как Гауда и без запаха (не маасдам и не пармезан). Смазываете противень, выкладываете мясо, сверху ананасы чтобы большая часть мяса была прикрыта. Посыпаете сыром (можно еще сыр сверху посыпать сухой зеленью для аромата). Можно в противень налить немного маринада где было мясо, но ананасы итак дадут сок. Разогреваете духовку до 225, снижаете до 175 и ставите мясо. От силы минут 30 и мясо готово. Главное следите за сыром - если он начал коричневеть значит передерживаете. Сыр должен только слегка зарумяниться. Мясо выйдет очень мягким и сочным. Но тут тоже поправка, если вид мяса при запекании выходит сухим (тот же карбонат) то лучше в противень сок налить.
0
17.02.2011
Ответить
Москва
Спасибо большое! А мне что-то кажется, если сыр сразу насыпать, он в любом случае подсушится, нет? Сколько ананасов на протвень примерно уходит?
0
17.02.2011
Ответить
Москва
Поэтому и берется жирный сыр, он не становится сухим и жестким. Он постепенно плавиться и к моменту зарумянивания мясо уже готово. Я беру обычную баночку, на Л как-то фирма называется, с красной эмблемкой сверху. Где-то штуки три остается в банке (если кольца брать). Но это смотря какой противень, если на всю духовку по ширине, то одной банки должно хватить.
Самый лучший гарнир к этому мясу картофельное пюре. Вот все перепробовала - с пюре вкуснее всего
0
17.02.2011
Ответить
Москва
Лорадо, наверное. С ананасами не поняла - ведь одной банки не хватит, чтобы на весь протвень разложить...
0
17.02.2011
Ответить
Москва
точно, Лорадо! Не знаю, мне обычно хватает... но с полукольцами конечно может быть форс-мажор. Если боитесь что не хватит, берите кусочками нарезанными и выкладывайте на глаз ложкой. У меня даже на большой поднос маленькими кусочками еще полбанки или четверть остается.
0
17.02.2011
Ответить
Москва
вот недавно замарачивалась этим же вопросом))а то тоже уже надоело мясо по французски или курица (хотя конечно очень вкучно). Вот что мне девчонки советовали http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1160014.
Из всего этого мне больше всего приглянулось мясо в мешочке http://www.say7.info/cook/recipe/466-Kurinyie-nozhki-v.html. буду завтра пробовать
0
17.02.2011
Ответить
Москва
Вот-вот)) Пойду, почитаю. Мясо в тесте как-то не айс для меня, я в дневник себе копирнула рецептик, который приглянулся, наверное, на нем остановлюсь.
0
17.02.2011
Ответить
Москва
мясо в мешочке по этому рецепту делала 10 февраля...к сожалению фотки нет((( очень жаль((( но получилось отпад....а гости в восторге были от красоты))) и к тому же не обычно))) и делается легко очень)))
0
17.02.2011
Ответить
Москва
только я делала с картошкой и грибами)) и на гарнир ничего не надо))) двух зайцев одним выстрелом...во как!!!
0
17.02.2011
Ответить
Москва
Ого! Вот это действительно необычно! Жаль, баранину никак не воспринимаю.
0
17.02.2011
Ответить
Москва
нут-это горох(сорт) я на рынке покупаю, ну и как обычный плов, 1-1,5кг мяса, морковь 3-4шт, лук 3-4шт, рис длинный обычный 900г, зира, барбарис, куркума, соль, перец, некоторые готовую смесь для плова покупают) нут надо замочить в кипятке на часов 8. Обжариваете мясо в масле(плов лучше делать в казане или глубокой посуде) до полуготовности, минут 15-20, потом добавляете лук полукольцами, обжаривайте, потом морковь нарезанную соломкой, если лень, то на терку - обжаривайте, добавляете воду, нут, приправы, томите еще минут 20-30, в это время готовите рис, промываете его в прохладной воде, пока вода не станет прозрачной( раз7-8) и выкладывайте сверху на мясо....НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! делайте самый большой огонь и залейте на рис воду, чтобы в высоту от риса был на фалангу среднего пальца, т.е. см 2) когда это дело закипит, делайте слабый огонь, где-то предпоследний, собираете рис горкой и делайте отверстия в рисе другим концом вилки, штук пять отверстий, если сильно выкипела вода прям в дырочки аккуратно залете ещё, закрываете крышкой и минут 20-30 и выключайте, но крышку не открывайте - пускай доходит, потом все тщательно перемешать и на круглое большое блюдо выложить, посыпать гранатом и зеленым луком, приятного аппетита!
0
17.02.2011
Ответить
Астрахань
Я делаю свининку в глиняных горшочках с картошечкой, грибочками,лучком и приправками. Вкуснятина и очень на столе красиво, у каждого свой горшочек. Можно много и не наготавливать, три салатика, нарезки и соленья. Так как все наедаются горшком, а потом только закусывают и пьют ))))
0
17.02.2011
Ответить
Хмельницкий
У Вас наверное гостей мало.На хорошую компанию горшочков не напасешся.
0
17.02.2011
Ответить
Астрахань
Гостей всегда много, только приходят они редко ))) По-праздникам. Поэтому я не жалею делать побольше. Горшочков, Слава богу, хватает ))))
0
17.02.2011
Ответить
Киев
запекаю лопатку с горчицей в рукаве. Свинная ножка (рулька, голенка) тоже запекаю в рукаве около 4-5 часов. Мясо предварительно сутки маринуется в специях и чесноке. Скумбрия фаршированная.
0
17.02.2011
Ответить
Киев
беру кусок мяса килограмма 2 (лопатка или шея) натираю перцем, солью. Потыкаю дырочки и внутрь ложу по пол зубчика чеснока. На 2 кг мяса беру 4-5 зубчиков. Оставляю мясо на ночь в холодильнике. Перед тем, как поставить в духовку обильно смазываю горчицей (4-5 ложек чайных). Запекаю при температуре 180 градусов 1,5-2 часа. Запекаю в рукаве. Иногда в рукав кладу картошку разрезанную на 2 части.
0
17.02.2011
Ответить
Москва
А, ну т.е. буженина, только горячая. Ага, вкусненько. Здесь как-то встречала совет соленой водичкой из шприца наколоть маяско, чтоб еще сочнее было.
0
17.02.2011
Ответить
Москва
Мы в последнее время куриное филе с ананасом делаем, или это же филе в беконе зажариваем в духовочке. Вкусно, быстро.
0
17.02.2011
Ответить
Санкт-Петербург
А я люблю мяско в духовке с картошечкой...Отбивные кусочки мяска посыпаете специями и солью,сверху луком и майонезом и в духовку минут на 40 градусов на 200....Потом отваренную до полуготовности картошечку натыкать между мяском и опять в духовочку минут на 20.Ням-ням.)))
0
17.02.2011
Ответить
Москва
сначала мариную часа 2, можно и больше в маринаде: соевый соус+сок лимона+специи (можно и без них), затем на сильном огне обжариваю с 2-х сторон, чтоб кожа чуть зажарилась, а рыба осталась сырой. Потом в брюхо кладу петрушку маленький пучок, чтоб влезло в пузо и не торчало (не резать), заворачиваем в фольгу в 2-3 слоя и в духовку или аэрогриль на 180-200 С, время зависит от величины рыбки
0
19.02.2011
Ответить
Москва
Да, это вкусно, спасибо! Но у меня почему-то с повседневным блюдом ассоциируется.
0
17.02.2011
Ответить
Королев
Стейки семги (посолить) в лоток, аккуратно сбоку залить на половину сливками (20-30%), сверху положить по половинке лимонной дольки на каждый кусок. В духовку на 30-40 минут.
БЕСПРОИГРЫШНО!!!
БЕСПРОИГРЫШНО!!!
0
17.02.2011
Ответить
Москва
Ага, спасибо, рыба в сливках. Тоже так делаем. Только я еще в сливки устричный соус добавляю, вообще обалденно получается.
0
17.02.2011
Ответить
