Наринэ

Горчить конечно не должно!

1. Для заквашивания лучше взять молоко Пармалат 1,8% или любое другое на котором хорошо получается, так как любые кисломолочные микрорганизмы-пробиотики, использующиеся для приготовления кисломолочных продуктов, являются простыми индикаторами качества самого молока.

Не заквасится в четырех случаях:

- Если в молоко и/или сливки добавлен антибиотик (обычно тетрациклин) для увеличения срока хранения.

- Если в молоко и/или сливки добавлен спирт для увеличения срока хранения.

- Если молоко, которое вы купили, не является молоком и даже молочным напитком (сухим молоком, разведенным в воде).

-  Была нарушена методика приготовления кисломолочных продуктов Наринэ.

2. Для того чтобы получилось наверняка лучше возьмите жидкий Наринэ, например, Наринэ-Форте Лактомир.

И по пробуйте сделать по стандартному рецепту:

Состав:

1. Молоко коровье или козье ультрапастеризованное, стерилизованное или кипяченое пастеризованное (или свежее молоко) комнатной температуры, жирности от 0% до 7%.
2. "Наринэ-Форте" биопродукт "Лактомир" 250 мл или 450 мл.
3. Вам понадобится йогуртница с баночками, например: Ariete 85, Severin JG 3516, Severin 3519, Moulinex DJC 1.41, Moulinex YOGURTA DDJ6, Moulinex YOGURTEO YG230

Способ приготовления:

1. Тщательно вымыть баночки йогуртницы, обдать их кипятком для стерильности.
2. Нагреть молоко (ультрапастеризованное, стерилизованное или кипяченое свежее и пастеризованное) примерно до 40 градусов Цельсия (до температуры тела) или использовать молоко комнатной температуры.
3. Налить подготовленное молоко на ½ объема баночки йогуртницы, вылить туда примерно 80 мл "Наринэ-Форте", размешать.
4. Разлить полученную смесь чистой чайной ложкой (ложку преварительно обдать кипятком для стерильности) равномерно по баночкам йогуртницы (распределить равномерно по всем баночкам йогуртницы примерно по 6-9 чайных ложек на баночку).
5. Долить подготовленное молоко в баночки йогуртницы, закрыть их крышками (крышки преварительно также тщательно вымать).
6. Поставить баночки в йогурницу на 5-8 часов для образования сгустков.
7. После поставить в холодильник на 60-70 мин.
8. Готовый продукт хранить в холодильнике.
9. Одну баночку готового продукта (не вскрывая) хранить в холодильнике для приготовления новых порций кисломолочных продуктов на основе "Наринэ-Форте" из расчета 2-3 чайные ложки готового продукта на баночку йогуртницы.

Комментарии:

Срок хранения готовых кисломолочных продуктов, зависит от условий заквашивания (качества молока, чистоты используемой посуды и т.д.), условий хранения и того какое молоко вы использовали:
- если было использовано стерилизованное, ультрапастеризованное молоко, кипяченое пастеризованное или кипяченое свежее молоко, тогда срок хранения 10-15 дней в холодильнике;
- если было использовано пастеризованное молоко, тогда срок хранения 3-5 дней;
Пересадки можно делать на протяжении всего срока хранения готового продукта, но не более 1-2 пересадок.
Для приготовления новых порций в йогуртнице лучше пользоваться новой асептической культурой "Наринэ-Форте" биопродукта "Лактомир".

Удачи! =) Если что спрашивайте, отвечу на любые вопросы =)