Вопрос неопытного хлебопека.
Рецепты для ХлебопечкиВ общем купили Панасоник 257, весов пока нет.
Хлеб естественно не получился. Есть вариант неправильной дозировки ингридиентов, но хочу исключить возможность других косяков.
Дрожжи были старые, год открытые пролежали в хол-ке. Молоко вливала ледяным, с кусочками льда, а по инструкции надо подогревать или охлаждать в зависимости от температуры. В итоге хлеб поднялся совсем чуть чуть, вышел кирпич.
Еще сть вопросы про использование
Нужно ли смазывать форму перед выпечкой? а то я свой хлеб еле выдрала.
Что делать со слив маслом? не указано размягчать его или даже растапливать
какие лучше брать дрожжи? я личто очень люблю саф для обычного теста
почему подгорает верх? у меня вздуло середину и она почернела
Ну и если кто знает поделитесь проверенными рецептами для Панасоника, все таки инструкция это инструкция, хочется реальные рецепты, чтоб вкусно получалось
Ольга
А я 3 дня назад купила, перед тем, как ее привезли, закупилась дрожжами :))) В первого разв все ок, 3 хлеба разных испекла, все получились. Правда, пользовалась весами и один в один клала ингридиенты..
14.03.2011
Ответить
Анастасия
прям про мой первый опыт один в один)) тоже старые дрожжи, тоже ледяное молоко. Теперь дрожжи закуплены новые, молоко грею в микроволновке - все получается шикарно
13.03.2011
Ответить
Надя
это из за дрожжей - у меня такая же фигня была, пока не открыла новую пачку ))
12.03.2011
Ответить
Jul
Я ничего не грею и не растапливаю... Масло из морозилки мелко режу, молоко из холодильника, яйцо тоже. В этой печке целый час идет выравнивание температур, именно для того, чтобы не париться с подогревом продуктов (ну разве что, ледяное конечно не стоит лить) . Все взвешиваю на эл. весах, а мама мерными стаканами муку сыпет, но на мой вкус у нее не всегда хорошо выходит.
Дрожжи беру Саф-момент красные.
Рецепты в книжке у Панасоника очень вкусные, вы сначала их перепробуйте )) Самый вкусный Французский!
А вот кулич мне больше всего вот этот понравился.
На счет подгорания верха не знаю, пеку в основном маленькие булки, мне кажется они вкуснее ))
11.03.2011
Ответить
Лиля
весы обязательны. на муке д.б. написано хлебопекарная. масло я не топила, если в рецепте не указано, не крупными ломтями просто клала. молоко, если нет особых указаний, просто из холодильника. форму не смазывать. дрожжи саф. если все сделаешь точно по рецепту (и гр и последовательность) должно получиться
10.03.2011
Ответить
Лидия
мы ее хотели купить,но нам не дали к ней книгу-в итоге взяли такую
ссылка
но мы брали за 5 т.р
10.03.2011
Ответить
Лидия
а тебе книжка с инструкцией не давалась? в нашей написано вливать сначало все жидкое (вода,жидкое молоко,масло-причем его вроде самым первым-ну так в нашей книге написано),потом остальное,дрожжи не должны касаться с жидкостью. хлеб отлично сам вываливается и не пригодится лопаткой даже пользоваться. первый хлеб был слишком плотный да и делали на расчет 1 кг хлеба,в итоге скормили уткам у Ледового,второй делала свекровь из разной муки ей оч понравился как хлеб не плотный. и кекс она же делала,тока изюм и миндаль осели на дно и сахара мало(
правда в посл двух случаях у нас проваливается верхушка хлеба вниз,но это мы разберемся,в книжке написано)
10.03.2011
Ответить
Лена
у нас наоборот сухое на дно - жидкое сверху. в инструкции написано, написано заодно что взвешивать надо, говорят только панасоники страдают такой фигней, им важно сколько вешать в граммах.
а вообще по составу вроде все прилично было, ощущение что дрожжи умерли. как-то я так же с куличами лоханулась, взяла промороженные и остались комки теста. а у нас старые дрожжи были. Надо еще попробовать и все таки хоть немного мерять. Я то надеялась пронесет.
Мы ксатит за 6700 купили. маме нахвалили на работе и она захотела именно такую, хотя по моему они вообще все одинаковые.
10.03.2011
Ответить
Лидия
я ваще хотела панасоник посл модель видимо за 8500,но брал себе свекр и ему эта понра,ему нетерпелось купить,походу даже любую,и ваще он орал что мулинекс хочет. у нас видимо в первый раз проблема была в том что вода из под крана и дрожжи сухие,да еще свекровь говорит -вроде они старые были. посл 2 р клала мокрые и свежие и все получалось)
10.03.2011
Ответить
Лидия
мы 6 числа тоже купили хлебопечь,тока мулинекс,первый хлеб-комом(,второй ничего,кекс затем тоже ничего-но не сладкий. короче будем изучать)
10.03.2011
Ответить
Cherry_Gordaya
У меня тоже такая ХБ, масло не растапливаю, дрожжи кидаю любые, но залежалые, молоко и воду не подогреваю. НО весы нужны, правда я и без них обходилась(у меня очень хороший мерник, с отдельными делениями: мука,вода,сахар,молоко,крупа)Муку в мернике надо пресовать(дном стучать по поверхности), а то мало будет. Форму не смазываю, все рецепты из инструкции попробовали, кроме солодового, все получается на ура! И ещепродукты кладу в любом порядке, лишь бы дрожжи с солью и жидкостями не соприкасались.Хлеб всегда поднимается,всегда румяный и красивый!
10.03.2011
Ответить
Олеся
и еще.... дрожжи должны быть быстродействующие!!!!!!! ну конечно свежие...
10.03.2011
Ответить
Оставшиеся комментарии доступны после регистрации
Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.