Девчонки, наверно глупый вопроси, но все же, не могу нигде найти мастику, где вы ее покупаете? В кондитерских или где-то еще? А еще какими инструментами пользуетесь для создания своих шедевров? Спасибо за ответы!
Москва
Начнем с молочной мастики. Она проще в приготовлении и удобнее в работе. Смешиваем равное количество сухого молока и сахарной пудры, затем добавляем сладкое сгущенное молоко (1:1:1). Замешиваем массу до консистенции мягкого пластилина. Можно немного подкрасить мастику пищевыми красителями.
Теперь, вспомнив уроки труда в школе, лепим из нее цветочки, листочки, ягодки, зайчиков, уточек и т.д. Вылепленные украшения нужно подсушить. Можно раскатать мастику в пласт, толщиной 1-2 мм или толще, и вырезать фигурки выемкой, или ножом. Раскатывать лучше на пищевой пленке, а мастику присыпать сахарной пудрой.
Фасады зданий на моих тортах сделаны из молочной мастики, затем раскрашены пищевыми красителями, шоколадом и белковой глазурью.
Если мастика во время лепки прилипает к рукам, нужно добавить сахарной пудры, если она посыхает - завернуть в пергамент или пленку. Единственный недостаток молочной мастики - желтоватый цвет, поэтому, если нужно сделать цветы белого цвета, или нежно-розовые и голубые, я использую желатиновую мастику.
Теперь, вспомнив уроки труда в школе, лепим из нее цветочки, листочки, ягодки, зайчиков, уточек и т.д. Вылепленные украшения нужно подсушить. Можно раскатать мастику в пласт, толщиной 1-2 мм или толще, и вырезать фигурки выемкой, или ножом. Раскатывать лучше на пищевой пленке, а мастику присыпать сахарной пудрой.
Фасады зданий на моих тортах сделаны из молочной мастики, затем раскрашены пищевыми красителями, шоколадом и белковой глазурью.
Если мастика во время лепки прилипает к рукам, нужно добавить сахарной пудры, если она посыхает - завернуть в пергамент или пленку. Единственный недостаток молочной мастики - желтоватый цвет, поэтому, если нужно сделать цветы белого цвета, или нежно-розовые и голубые, я использую желатиновую мастику.
0
18.03.2011
Ответить
Тюмень
Я тоже новичок в этом деле. Расскажу как делала я. Пакетик зефиринок "Бон-пари"в тарелочку и на полную мощность на 25 секунд в микроволновку, вытащить и размешивая ложкой добавить 1 столовую ложку лимонного сока или воды. Туда же подсыпать постепенно 1-1,5 стакана сахарной пудры (просеянной через сито). Мешать ложкой, как начнет принимать вид и консистенцию теста - разминать руками и сыпать пудру до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам. Плотно завернуть в пленку и убрать в холодильник на время от 30 минут. Перед разделкой положить в микроволновку на 10-20 секунд, а то размять вручную нереально трудно будет. И потом делать всё, что угодно.
Так делала я первый раз. И с первого раза всё получилось отлично. Самое неприятное перевести её из состояния липкой массы в тесто, беееееееееее.
Попробуйте.
0
18.03.2011
Ответить
Многие делают сами. Ее несколько видов. Я покупала в инете и делала сама,инструменты-руки ))))
0
18.03.2011
Ответить
Москва
все можно по хорошим ценам купить в закупке
0
03.04.2011
Ответить