вопрос про слоеное тесто

На упаковке покупного слоеного теста написано, что его надо разморозить, раскатать, сформировать изделия и оставить на расстойку минут на 60-90.
Я не видела в этом сообществе чтобы кто-то расстаивал (может плохо искала).
Скажите это обязательно или нет (тесто слоеное дрозжевое)

P\S Дала тесту постоять,слой получились....ммммммммммм......
Тесто "черемушкинское" - очень рекомендую)))

Спасибо за советы