Торт на день рождения мужа (второй опыт)

Для теста:

Желтки-5 шт

Сахар-0,7  стакана

Мука-1стакан

Молоко-0,5-0,7  стакана

Разрыхлитель-1,5-2 ч.л.

Для безе:

Белки-5 шт

Сахар-1 стакан

Для крема:

Масло сливочное-120 г.

Сгущенка вареная- 0,5 банки

Арахис -0,5 стакана

Сливки 22%-100 г.

Основа под мастику:

Масло сливочное-120 г.

Сгущенка вареная-0,5 банки

Пропитка  для коржей:

Сахарный сироп.

Мастика молочная.

Тесто: желтки взбиваем, постепенно добавляя сахар. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно всыпать в желтки. Взбить, добавить молоко. Выпекать при t 180 примерно 20-30 мин. После выпечки достать готовый корж, дав ему остыть, разрезать на 2 части.

Безе:

Начинаем взбивать белки, постепенно увеличивая скорость, до образования устойчивой пены, а потом небольшими порциями начинаем досыпать сахар и после каждой "засыпки" ждем 1-2 мин или пока сахар не растворится. При этом скорость миксера должна быть на максимуме....

Разложить массу на противень и разровнять. Духовка уже нагрета до 155-160 гр. Ставим противень. Первые 10 минут печем при температуре 160гр., затем снижаем до 135-140 гр. и еще печем так 10 мин.,а потом 2-2.5 часа печем на 100-110 градусах. Готовое безе ломаем небольшими кусочками.

Крем:

Масло взбиваем со сгущенкой, добавляем постепенно сливки и все вместе взбиваем…Добавляем обжаренный  и размолотый арахис…

Собираем  торт: 1 слой-бисквитный корж, пропитываем сиропом, 2 слой-крем, 3 слой-кусочки безе, 4 слой крем (чтобы он попал между безе), 5 слой бисквитный корж, пропитанный сиропом….

Сверху обмазываем основой под  мастику. Ставим в холодильник для застывания…Далее как вашей фантазии и душе угодно))))

Спасибо))) Да, чтоб как цвет кожи получилось я 3 цвета смешивала (красный, желтый, голубой), у меня жидкие красители и их ну совсем по каплюшки понадобилось.