ну ка подскажите в чем моя ошибка ??..

Значит подарила ж вчера хлебопечку и давай ее быстренько эксплуатировать , первое, что сделали тесто для пиццы все строго по рецепту (ох мы с малым такую гору начинки сделали думаем ну ща обожремся так сказать) , открываем хлебопечку а теста таааак мало получилось даже не ожидала, это так и должно быть? вообщем еле еле растянула на 2 листа по 60 см и то вышло очень тонкое тесто .

2-й вопрос : делала кулич по провереннему 100 раз девочками рецепту все взвешивала на весах, поставила и спать легла, утром открываю, а кулич перепексяя прям внутри такой темноват ..Из-за чего он так перепекся то?