Привет) недавно были у свекрови и свекра, собирались на шашлыки, но приехали к ним и расстроились, свекр, с отмазом что он устал, сделал их в духовке! Вообще готовит он вкусно, в отличии о свекрови, но в этот раз мясо(говядина) получилась жестковата, и начался спор, свекровь утверждает, что свинина жесткая, а говядина мягкая, я наоборот) Знаю пару фишек как готовить говядину, что б она была мягкая, но она все-таки настаивала на своем!!!! Я конеш не стала, ей перечить, мы с мужем просто переглянулись и похихинали над ее утверждением! И так девочки так что же мягче????? Хотелось бы узнать от Вас) Только по определению сырого мяса, тк знаю, сто многое зависит от приготовления!!!!
Санкт-Петербург
телятина мягче свинины, говядина жестче. но все тоже зависит от куска - свиная шея мягкая, лопатка пожестче. но вообще свинина мягче, не зря из нее шашлыки делают)) говядина - явно неподходящее для таокго блюда мясо)
0
11.05.2011
Ответить
Москва
телятина никак не мягче свинины. мягче говядины, но все равно жестче свинины
0
11.05.2011
Ответить
Санкт-Петербург
ну это вы, значит, давно парной телятины не ели)) она не то что нежная, она как мусс - мягкая-мягкая, ее даже жевать не надо, она прям растворяется на языке)
0
11.05.2011
Ответить
Москва
любое производное коровы мягкое, если его готовить без соли, солить в конце. свинину же можно солить сразу же - она по-любому будем мягкая
0
11.05.2011
Ответить
Москва
Свинина однозначно мягче, а вот с говядиной раз на раз у меня не приходится. Поделитесь своей парой фишек, пожааалуйста!!! )))
0
11.05.2011
Ответить
Сочи
я когда ее жарю и она на половину готова, добавляю немножно кипяченой водички, и накрываю крыжкой на 5-7 минут, потом снимаю крыжку и жарю до готовности!)
0
11.05.2011
Ответить
Москва
Понятно ))) у меня муж требует или жареное, или печеное, так что на такое немного тушеное бузит )) Пока спасаюсь или длительным запеканием на маленькой температуре (где-то подсмотрела, что так волокна в мясе лучше расправляются, а не съеживаются), или быстро на большом огне на чугунной сковородке
0
11.05.2011
Ответить
Сочи
нее, она не получается немного тушой, тк потом полностью ее прожаритваете и вода вся испаряется))) Моему оч нравится! он даже сначало и не понял как я ее так приготовила)
0
11.05.2011
Ответить
Москва
точно свинина ))) говядина, не зная как готовить, часто напоминает подошву )))
0
11.05.2011
Ответить
Сочи
я знаю как готовить вкусно говядину! но придерживаюсь свинины! мне она больше по душе! а вообще люблю баранину!
0
11.05.2011
Ответить
Тюмень
Говядина всегда была и останется твердым мясом, она и готовится дольше свинины!
0
11.05.2011
Ответить
Москва
однозначно свинина!!!!!!! тут даже спорить не о чем. говядина мягкая только если ее в рукаве запекать или тушить долго без соли, солить только в последнюю очередь. телятина помягче говядины, но чуть жестче свинины
0
11.05.2011
Ответить
Санкт-Петербург
Свинина мягче, потому что она жирнее. Но и говядину можно хорошо приготовить, если постараться
0
11.05.2011
Ответить
