посмотрела ваши творения, и хочу попробовать самой приготовить, но... напрягли несколько рецептов. пишут, свежую рыбу взять, т.е. сырую??????? а как же всякие паразиты? я если честно очень отрицательно отношусь к свежему мясу и рыбе. ну даже попробовать не заставите. а как вы делаете? я думаю все-таки лучше хотя бы слабо-соленую брать или это уже совсем не то? закидайте помидорами и растолкуйте новичку)))
Белгород
Мне кажется лучше взять самую свежую рыбу (сырую) и самой посолить...Я нарезаю маленькими кусочками или полосочками, пересыпаю солью и перчиком и в холодильник на ночь. Во-первых это нереально вкусно, а во вторых из такой еще можно готовить роллы. Магазинная, хоть и написано на ней слабосоленая, очень редко попадается действительно пригодная для приготовления..там весь смысл вообще в том, чтобы суши-роллы были вообще без соли..и вы же их окунаете в соевый соус..А если магазинная рыба слишком пересоленая, то соевый соус уже не понадобиться...
0
31.05.2011
Ответить
Симферополь
Свежая - в смысле не протухшая:) Я делаю со слобосоленой семгой)
0
31.05.2011
Ответить
Киров
паразиты всякие типа кольчатых и в непротухшей рыбе есть. сама видела лично. а муж, когда раньше учился на повора-технолога, тааакого навидался. теперь не заставишь рыбу чистить, ни за что не согласиться))))
0
31.05.2011
Ответить
Нарьян-Мар
Ликвидация паразитов в рыбе возможна разными способами : засолка 9только слабосоленая не считается), термическая обработка (варка-жарка-запекание) и промораживание - не менее 28 дней.
0
01.06.2011
Ответить
Воронеж
слабосоленную конечно покупай)как-то находила малосоленую была ей довольна,не такая соленая была)
0
31.05.2011
Ответить
