Девчонки! Закидайте рецептами ужи. Купили сазана, хочу сделать уху (делаю первый раз), но так чтобы и доча могла покушать. Спасибо!
Краснодар
Я делаю так:
Голова и хвост сварить в воде, посолить ее обязат. Варится рыба быстро- мин 15.
Потом достать ее, бульон процедить ччерез марлю.
Вскипятить (в классической ухе картоху не добавляют), добавляю картошку кусочками немножко, вскипит- морковку (побольше). Как вскипит- перебранную тщательно мякоть рыбы и мин через 5 -много укропа. Все.
Знаю, что добавляют 100 гр водки в уху, но вам для дочери не надо, да и особой разницы по вкусу я не заметила.
По такому рецепту делаю уху давно и очень часто ( заядлые рыбаки в семье)
Голова и хвост сварить в воде, посолить ее обязат. Варится рыба быстро- мин 15.
Потом достать ее, бульон процедить ччерез марлю.
Вскипятить (в классической ухе картоху не добавляют), добавляю картошку кусочками немножко, вскипит- морковку (побольше). Как вскипит- перебранную тщательно мякоть рыбы и мин через 5 -много укропа. Все.
Знаю, что добавляют 100 гр водки в уху, но вам для дочери не надо, да и особой разницы по вкусу я не заметила.
По такому рецепту делаю уху давно и очень часто ( заядлые рыбаки в семье)
0
28.06.2011
Ответить
Караганда
Свет, огромное спасибо!!! Завтра пораньше встану и приготовлю такую вкусняшку. Я сама очень рыбу люблю, а вот муж нет. Посмотрим, как доча отреагирует)))
0
28.06.2011
Ответить
Краснодар
Сама терпеть не могу вареную рыбу...
А вот в ароматной ухе и перебранную без косточек- ем.
И на будущее...самая вкусная уха получается из 3 и более сортов рыбы. Напр кидаете голову сома, сварили, достали. Потом сазан- тоже, потом карп, а потом тока цедите и варите (неважно какая рыба, главное разные виды).
И тогда уха будет нереально вкусная. Тут все дело в бульоне...
А вот в ароматной ухе и перебранную без косточек- ем.
И на будущее...самая вкусная уха получается из 3 и более сортов рыбы. Напр кидаете голову сома, сварили, достали. Потом сазан- тоже, потом карп, а потом тока цедите и варите (неважно какая рыба, главное разные виды).
И тогда уха будет нереально вкусная. Тут все дело в бульоне...
0
29.06.2011
Ответить
а мякоть рыбы от головы и хвоста, или сырую??? Я просто вообще не имею понятия.....
0
29.06.2011
Ответить
Караганда
Юль, вчера приготовила - вкуснотища. Из голов и хвостов ты варишь только бульон (конечно некоторые еще едят что-то в голове), а мякоть уже из остального (хвост например тоже сойдет). Я делала так.
Почистила рыбку, потом порезала на три кусочка (у меня был сазан большой), варила в небольшой кастрюльке. Положила в воду кусочек рыбки, поварила минут 15. Потом рыбку вытащила бульон процедила и закинула туда картошечки, еще покипела минут 10, я перебрала вареную рыбку и поделила на мелкие кусочки. Затем добавила ее в кастрюлю, потом сразу морковь и лук, поварила минут 5-7 и добавила зелень и выключила. Оставила настояться минут 30.
0
29.06.2011
Ответить
спасибочки, а я то думаю на голове откуда мякоть
0
29.06.2011
Ответить
