Подскажите, как приготовить подливку мясную (кусочки мяса, прям тают во рту и коричневая подлива)как в детском саду? Обычно с картофелем пюре ее подают.
Тегусигальпа
Что бы получилась именно коричневая и без комков, надо: мясо хорошенько-долго потушить в воде со специями, лаврушечкой. Потом сильно разогреть сковородку, сухую! и насыпать пару столовых ложек муки, помешивая обжаривать до слегка коричневого цветa. Мешая влить граммов 200 воды в котором мясо тушилось и постоянно мешать, мешать, мешать, пока не загустеет. Будет густая подливка, коричневая и без комков. Её надо залить назад к мясу и хорошенько перемешать. Если засыпать сырую муку прям в мясо будет не такой цвет и можут быть комки.
0
16.09.2011
Ответить
Москва
тушат в воде говядину и в конце добавлют ст.ложку муки для густоты... свекр так делает и очень похоже получается.
0
16.09.2011
Ответить