Девочки помогите рецептом! Как сделать квашенную капусту?
Ездили на поле и накупили много капусты, а как ее поквасить вкусно и чтобы хрустящйе была? Ведь впереди зима- винегрет, борщи и тущенная капуста!
Про капусту!
![DэSH]{а ツ](https://cdn2.imgbb.ru/preview/r/lMw8gi8O_H9qTBbOhGvJgg/80x80/navatar/21/215911/201804/a32c7df76b89aaeae815b2ecc84735df.jpg){kind=avatar}
Черкассы
ЕСЛИ ХОТИТЕ КВАШЕНУЮ, А НЕ МАРИНОВАНУЮ ТО Я ДЕЛАЮ ТАК
КАПУСТУ ПОРЕЗАТЬ, МОРКОВЬ НА ТЁРКУ, СОЛЬ. Перетереть руками,умбовать в банки. Поставить на тарелку не закрывая крышкой. Она будит бродить.Периодически протыкать до дна деревянной палочкой. Через 3 суток накрыть капроновой крышкой и в холод.
если нужен рецепт маринованой, напишу. Там капусту заливают рассолом.
0
10.10.2011
Ответить
Ставрополь
Я тоже так квашу, только я обычно много делаю, поэтому не в банки, а в большой эмалированной кастрюле и протыкать удобнее и квашу по вкусу, в смысле не обязательно 3 дня, а можно больше, если хочешь покислее. Моя свекровь добавляет семена укропа, но это на любителя.
0
11.10.2011
Ответить
Черкассы
я бы с огромным удовольствием квасила в кастрюле но самая большая 3-х литровая.(( Она меня не спасёт.
0
11.10.2011
Ответить
Азов
я уже тоже в 10литровой кастрюле заквасила по этому рецепту, но кажется маловато соли положила.
0
11.10.2011
Ответить
Москва
квасить получится только белоснежную капусту, зеленоватая не подойдет совсем.
0
10.10.2011
Ответить
Москва
- отличный рецепт, мы делали несколько раз - съедается моментально. И ждать не долго, пока капуста будет готова.
0
13.10.2011
Ответить