Какую вы рыбу покупаете для суши и где? Хочу на новый год приготовить и немножко в замешательстве.
Новый Орлеан
только форель? а другие?
И обязательно солите? В Японии она вообще не соленая, просто сырая. Но тут я что-то очкую сырую готовить.
0
02.12.2011
Ответить
Москва
Можно и семгу но она не такая нежная)
Конечно обязательно немного надо
Конечно обязательно немного надо
0
02.12.2011
Ответить
Москва
По засолки? 1ст ложка соли 1ст ложка сахара и в холод на 6 часов из расчета на полкило форели)
0
03.12.2011
Ответить
Москва
У меня в последний раз мелкая была тоже хорошо пошло так что без разницы
0
03.12.2011
Ответить
Новый Орлеан
а она у них запакованная в фабричных пакетах или как?
а то видела, как там повара, японские таджики, нарезали что-то, ту же болтали по телефону, потом этими же немытыми руками опять лезли в рыбу. Как-то противненько.
0
02.12.2011
Ответить
Москва
нет, не в фабричных. она типа свежая, кусками на льду. или в маленьких упаковках. у якитории есть свой магазин, на новослободской, я про него. уж не знаю, какими они там руками фасуют рыбу... но дома, по крайней мере её можно помыть и обдать кипятком )
0
02.12.2011
Ответить