Девочки, подскажите пожалуйста, как из Мацони приготовить кефир в домашних условиях? Какие пропорции соблюдать и сколько по времени выдерживать?
Санкт-Петербург
боюсь не получится . у меня был неудачный опыт ..а потом мне сказали что магазинный не годится для закваски.. а вы для пробы делайте так - сначала кипятите молоко, потом пусть остывает до 40 град.,на 1 стакан молока берите 1 ст.л. мацоны хорошенько перемешайте,..потом надо укутывать.. как узнать готов ли? если мацони отделяется от стен ёмкости то уже готов и надо на пару часиков оставить в холодильнике.. если получится,то можете брать молока побольше и из вашего готового мацони опять делать большую порцию.. надеюсь понятно объяснила??
0
08.12.2011
Ответить
Люберцы
Анна, спасибо большое, все понятно. А примерно сколько времени до готовности обычно выходит, не скажете? Я просто ребенку хочу сделать к вечеру кефир. Ну т.е. к примеру если я с утра все заготовлю, то к вечеру у меня будет готовый кефир?
0
08.12.2011
Ответить
Санкт-Петербург
мне кажется будет .. честно говоря я тоже давно не делала но поскольку я армянка и жила в Армении там бабушка всё время делала.. когда кто то приезжает они мне отправляют закваску , а сейчас у меня нету... попробуйте стаканчик делать если получится от вашего мацони можете взять закваску
0
08.12.2011
Ответить
Тула
Кефир из мацони: на 1л молока-2,5 ст/л продукта.
Молоко нагреть до 60 градусов в кастрюльке,в подготовленную банку положить 2,5 ст/л мацони,залить молоком,всё тщательно перемешать,укутать банку,поставить в тёплое место и утром готов замечательный кефир! Очень экономно,одно банки мацони-1хватает на неделю...Приятного аппетита!
0
26.02.2016
Ответить
Москва
не знаю как по поводу кефира, я делаю себе ряженку для разгрузочных дней (она кстати и получается как кефир), в два литра молока (не кипячу, молоко с храниение 7 дней), кидаю кусочек черного хлеба и наливаю немного тана - через сутки можно пить! вкус офигенный - прям сразу понятно что натуральная вещь!
0
08.12.2011
Ответить
Люберцы
Наталья, это интересно, надо будет себе попробовать сделать как-нибудь! Спасибо за подсказку!
0
08.12.2011
Ответить