Вафли домашние

Давно хотела испечь мягкие вафли, тем более что вафельница имеется. Помнится, ела их в Брюсселе, там они бесподобны. Несмотря на мой первый опыт, результатом осталась довольна: сладкие, с хрустящей корочкой, мягкие внутри.

Великолепный вариант на завтрак! Один минус, что 1 час придется подождать, пока тесто расстаится.

Кто готов ждать, делюсь рецептом :)

350г муки

1ст.л. сухих дрожжей

2 яйца

125 г сливочного масла

2 ст.л. сахара

300 мл молока

1/2 пакетика разрыхлителя

щепотка соли

4 ст. л. гранулированного сахара (если у вас его нет, можно и без него, но я хотела именно с ним, он придает дополнительную вкусность :))

Масло расстопить на медленном огне. Желтки отделить от белков. Белки взбить в пену. Муку смешать с дрожжами, добавить сахар, разрыхлитель, соль, желтки, молоко, сливочное масло. Все это смешать миксером до однородной массы. Белки подмешать к тесту. Дать тесту растояться 1 час при комнатной температуре. Подмешать гранулированый сахар и выпекать вафли.