нерестовые изменения...что это??

Я тоже поискала - не нашла. У меня свекровь вообще ничего не выкидывает, говорит, что ест такую икру, но я ей не разрешила))) мало ли что! 

Девочки! Это икра на последних сроках беременности)))если бы рыбка не попалась в сеть,то через неск.дней отложила бы икринки в водоросли)) употреблять такую икру в пищу можно,но она имеет специфический вкус и фактуру! на любителя,короче!)))

В то же время именно из кеты с нерестовыми изменениями получают наиболее зрелую, богатую витаминами и микроэлементами красную икру.
Кетовая икра является одним из наиболее ценных видов красной икры. Соленая икра кеты реализуется весовой, а также фасованной в стеклянную и жестяную банку

И вот с http://www.cfmc.ru : Что будет, если РУЗ в Найбе не ставить? Вся рыба, а это несколько тысяч тонн после браконьерского пресса, подойдут к забойкам заводов, рыба к этому времени будет низкого качества с нерестовыми изменениями. 

Из огромной статьи поняла, что нерестовая икра мало храниться в сыром виде и плохо реализовывается из-за запаха, цвета и вкуса, и является съедобной. Но ее цена в разы ниже обычной икры.