Домашние пельмени.... )

Такие блюда как пельмени, вареники, пирожки у меня всегда ассоциируются с моей любимой бабушкой.

Летняя кухня, бабушка, сидящая за столом. Мука и бескрайние поля слепленных заготовок.

Эти блюда для меня традиция из детства, когда все дети и внуки слетаются в гости, покушать вкусных бабушкиных яств с домашней сметаной и парным молоком.

Мои любимые вареники с тутовником.

Любимые пирожки с капустой.

Сегодня я приготовила своим домашним пельмени.

Ингредиенты:

Тесто:

вода ледяная - 1 стакан

мука - 3 стакана

яйцо - 1 шт.

соль - 1 ч.л.

Начинка:

смесь фарша из бедер индейки и курицы,

молоко,

хлеб,

картофель,

яйцо,

лук,

соль, перец, зелень.

Приготовление

Тесто я замесила в хлебопечке.

Оно должно получится эластичным и не прилипать к рукам.

Готовое тесто накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.

Посыпать стол мукой. Раскатать тесто на тонкий пласт. С помощью стакана вырезать кружочки.

С помощью чайной ложки выложить на кружочки теста фарш. Завернуть в виде полумесяца и слепить края, затем углы соединить вместе, делая "ушки".

Подготовленные пельмени домашние уложить на доски или подносы, посыпанные пшеничной мукой, и поставить в морозилку.

После того, как пельмени полностью замёрзнут, их можно ссыпать в чистые полотняные мешочки или целлофановые пакеты и хранить в течение долгого времени в морозильной камере. Это позволяет заготовить сразу большое количество пельменей, по мере необходимости, быстро сварить их и подать свежими и вкусными на стол.

Пельмени отварить в подсоленной воде, вынуть шумовкой. По желанию можно заправить сливочным маслом.