Девочки подскажите плиз проверенный,вкусный рецепт заварного крема,чтоб стоял,как шапка и не растекался.Завтра у мужа ДР,хочу наполеон сделать,а вот с кремом засада-никогда не получается(((
Заварной крем
Воронеж
У моего мужа завтра тоже ДР и делать буду Наполеон)) Я делаю крем так: 4 желтка растираю с 300 гр сахара, затем добавляю 1 ст. муки и снова перемешиваю, добавляю чуть ванилина и 1 ч.л. коньяка. Затем ставлю кастрюлю с о всем этим на маленький огонь и по-немногу вливаю 800 мл кипяченого молока, тщательно помешивая. Мешаю все это пока не загустеет, примерно до консистенции сметаны. Снимаю с огня и даю полностью остыть, и только потом промазываю коржи
0
09.05.2012
Ответить
Воронеж
Ну я уже раз 10 делала, пока не растекался)) Готовый торт на ночь в холодильник)
0
09.05.2012
Ответить
Астрахань
А скажите пожалуйста,молоко горячее,холодное или комнатной температуры?У меня в рецепте кипящее потихоньку заливать надо.
0
09.05.2012
Ответить
Харьков
только что закончила с тортом-молоко заливала комнатной темп.и все получилось)))
0
09.05.2012
Ответить
Москва
Свет, вот http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1702920, крем Патисьер
0
09.05.2012
Ответить