Потрясающие кабачки

Маринованные без уксуса.

Средний кабачок или 2 маленьких.

Режем маленький полукружками, средний - четвертинками.

Кладём в катрюльку, кидаем туда лавровый лист, я кладу много, т.к. оч. люблю запах, в среднем пары листиков - достаточно. Заливаем кипятком из чайника. Ставим на огонь на 5 минут. Кабачки должны стать полусырыми.

Готовим маринад.

Сок половинки апельсина или половинки лимона, можно добавить немножко и мякоти. Это 2 варианта, существенно отличающихся. С лимоном более классический вариант, с апельсином оригинально, мне больше понравилось.

Полстакана оливкого масла или масла виноградных косточек.

2-3 зубчика чеснока режем на кусочки или давим, как удобней

Соль

Если сок лимонный, то добавить ложку мёда.

Зелень: укроп, петрушка.

Маринад перемешиваем блендером.

Возвращаемся к кабачкам, они как раз готовы. Сливаем воду, крошим в кабачки зелёный лук.Заливаем маринадом, перемешиваем.

Это всё. Когда остынут, сразу можно кушать.

Вкусные необычайно.

Попробую ещё шампиньоны так же сделать.