Хачапур)

Из нового номера школы гастронома приготовила "абхазский ачаш"(хачапур)

и рецепт.

1 кг адыгейского сыра

1 кг муки(я брала на глаз)

400мл молока

125г слив.масла для теста и плюс еще для смазывания

1 яйцо

1 ч.л. сухих дрожжей

1ч.л. сахара

соль

Молоко подогреть до 40гр примерно,чтоб оно было теплым,не горячим,добавить сахар,дрожжи и полстакана муки,размешать,поставить в теплое место мин на 15(я ставлю в миску с теплой водой)

Остальную муку просеять горкой,сделать углубление в центре,туда влить опару,яйцо,растопленное слив.масло(не горячее),замесить тесто,оставить на час-1,5 подходить его.

В это время сыр натереть на терке,я его еще подсолила,т.к. он слишком пресным показался.

От теста отделить кусок,грамм 150 примерно,шарик такой,раскатать его,в центрр много сыра,края залепить,перевернуть швом вниз и руками расплющить шар в лепешку. В середине сделать дырочку для выхода пара. Выпекать при темпер 250 гр. Минут 10-15.

Готовый хачапур обильно смазать маслом сливочным.