Люблю эту книжку. Нет ну честно. Так легко печь...мммм
Во Франции подобные изделия называются финансье ( financier). В оригинале они пекутся в виде крошечных прямоугольных кексиков, но форм у меня
всего 3 ( круглая с дыркой, круглая стеклянная и керамические формочки для кексов 6 шт.),
Просейте 75 грамм муки, добавьте 125 грамм сахарной пудры , ванильный сахар ( у меня эссенция ванили). Влейте четыре белка и перемешайте.
Влейте 100мл сливок ( я брала не жирные, но можно любые), размешайте.
Формочки смажьте маслом и посыпьте мукой.
Распределите тесто по формочкам. На 2/3 я заполняю обычно
Выпекайте 20-25 минут до коричневого цвета при 230С. Выньте из форм и оставьте остывать на решетке.
Мякиш получается очень нежным, вкуснейшее лакомство!
