Эклеры с икрой.

Если по-модному, то это ПРОФИТРОЛИ с начинкой. 

Есть вкусняха: сливочный сыр, можно даже рикотту, да и масло можно, или сильно густую, домашнюю сметану, деревенскую. рубленную красную рыбу, семга или форель, конечно в идеале, но даже горбуша копченая годится, рубленный  зеленый лук и!... цедра.

цедра не лимона, а апельсина. самая верхняя, без белой мякоти. деликатная и тонкая... и чуток, с пол ложки, апельсинового соку......

вот только не надо никакой зелени кроме лука. Это идеальное сочетание. Ну, по крайней мере, Г.Рамзи именно так советует. Не врет, судя по очучениям.

 А вот мои профитроли))
Начинка - слабосоленая форель, сыр, яйца+немного майонеза..., и икра))
Готовила на НГ!

ням нямкаааа, слюни потекли))))

Хочу) Думаю это неимоверно вкусно)