Я делала по рецепту Лазерсона.
4 белка
125 грамм сахара
немного лимонного сока. Я примерно чайную ложку налила.
Горстка миндальных лепестков в белки
На противень выложить бумагу для запекания, посыпать сахаром и миндальными лепестками, разровнять белковую массу по противню. Выпекать 20 минут при 160 градусах. Я пекла 25 минут. Перевернуть на бумагу с сахаром и лепестками. Выложить клубнику и крем (взбитые сливки), свернуть при помощи бумаги. Охладить.
В рецепте должны быть взбитые сливки, но у меня их не было. Зато остались 4 желтка и я делала крем по рецепту Насти Скрипкиной.
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 200 г сахара
- 4 желтка
- 50 г муки
- 1 ч.л. ванильного сахара
Приготовление
Этот крем можно использовать для начинки эклеров.
Молоко вскипятить.
Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой.
В желтки влить горячее молоко, перемешать.
Поставить на огонь, варить до загустения.
Я добавила 190 грамм масла сливочного в крем и буквально грамм 50 сливок. Получилось жидковато. Но после холодильника крем застыл.
