Агар-агар

он быстрее застывает, с ним удобно десерты делать

Желатин - продукт переработки соединительной ткани животных - один вид этой массы отбил был все желание "есть" желатин :-)))

А агар - бурых водорослей , произрастающих в Черном море, Белом море и Тихом океане.

И в отличии от желатина, кроме просто желирующего свойства ( причем его нужно совсем чуть чуть), масса плюсов-

✔Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами. 
✔Агар-агар не является источником калорий (ноль калорий), поскольку не усваивается организмом человека. (в некоторых источниках указана калорийность 3 ккал на 1 г)
✔Разбухающая субстанция агара не разлагается в кишечнике, так как очень быстро проходит через него. 
✔Действие агара имеет легкий слабительный эффект и основано на том, что, разбухая, он значительно увеличивается в объеме, заполняет большое пространство кишечника и тем самым стимулирует перистальтику. Своими качествами агар обязан высокому содержанию в нем грубого волокна. 
✔Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.

Рит, я просто делвю разноцветные десерты из соков и молока. Ничего особенного. Просто агар застывает быстро и его замачивать, вроде не надо. Поэтому процесс быстрее идет

спасибо