Котлетки)

)))Грибной соус

Вам понадобится:

• сливочное или растительное масло,
• стакан сметаны,
• 300 грамм свежих шампиньонов,
• две луковицы,
• соль,
•  перец,
•  зелень
• мука.

Мелко порежьте лук, поместите его в разогретое на сковородке масло, обжарьте на медленном огне до золотистого цвета, посолите и поперчите, затем добавьте мелко нарезанные грибы (нарезайте тоненькой соломкой, отдельно шляпки и ножки), перемешайте и продолжайте обжаривать. Добавьте пару ложек муки или молотых сухарей (для большей густоты), затем положите в сковородку сметану и, помешивая, потушите грибы в сметане. По желанию можно добавить мелконарезанную зелень. Подавать горячим.Из опыта - грибы и лук лучше измельчить в блендере,и с сухарями мне нравится больше))))
Сырный соус
(по сути,к соусу бешамель(белому соусу),на стадии готовности добавить сыр))),ну,а если подробно,то вот:

• 50 грамм сливочного масла,
• пара столовых ложек муки,
• пара стаканов молока или мясного или овощного бульона,
• 200 грамм тертого сыра,
• соль,
• перец,
• тмин (если есть)

Спассеровать в сливочном масле муку, размешать, чтобы не было комочков, добавить молоко или бульон(а лучше и то и другое)))), довести до кипения, затем добавить соль и перец, сыр, размешать и снять с огня. Подавать сразу же, так как соус быстро застывает.

Блин,второй раз написала,ничего не отправилось!!!