В преддверье новогодних праздников, пожалуй, самым актуальным вопросом является: «Как выбрать шампанскоедля праздничного стола?» Перечислим несколько основных правил, которых стоит придерживаться, чтобы не попасть впросак и не испортить себе долгожданные праздники.
Итак, какое шампанское купить, а какое шампанское лучшеоставить на полке магазина:- Шампанское обязательно должно быть в бутылке из тёмного стекла, поскольку на свету, вино быстро стареет (желтеет и приобретает горчинку).- Смотрите на маркировку.
Надписи Spumante и Asti Mondono (газированное вино, искристое вино) означают, что вино не прошло цикл естественного брожения, а только газировалось специальным аппаратом. В состав такого напитка вместо вина могут входить: вода, спирт, сахар, лимонная кислота, зеленый краситель и различные ароматизаторы. Такой напиток будет плохо пенится и быстро выдохнется – уже через 10 – 15 мин.
О качестве вкуса и говорить не стоит.- Хорошее шампанское чаще укупоривается корковой пробкой. Это максимально препятствует контакту напитка с воздухом, благодаря чему вино не кислит.- Розовое игристое вино шампанским не считается, что бы ни было написано на этикетке. По существующим стандартам, правильное шампанское должно быть изготовлено исключительно из белого винограда.
как выбрать шампанское- Если на этикетке есть надпись: «с добавлением ароматизаторов» – это подделка. Шампанское не терпит добавок.- На этикетке хорошего игристого вина обязательно указан производитель, его адрес и способ производства напитка.- Если шампанское принадлежит к средней ценовой категории (до 1000 руб.), то срок годности, указанный производителем, не должен превышать 1 года. И хотя срок хранения любого шампанского не ограничен, по истечении гарантийного срока вкус и цвет недорогого напитка вполне может измениться в худшую сторону. Правило «с годами шампанское становится только лучше» относится исключительно к дорогим коллекционным ссорам этого напитка.- В качественном напитке не должно наблюдаться осадка или взвесей.- Учитывая себестоимость сырья и производства, качественное игристое вино не может стоить дешевле 160 – 200 руб. за бутылку