Салат с апельсином и утиной грудкой

Утиное мясо имеет специфический запах и вкус, поэтому оно хорошо сочетается лишь с немногими продуктами.

Для салата из утки хорошо подходит картофель, клюква, яблоки виноград, апельсины.

Ингредиенты
Утиная грудка - 30 гр
Апельсин - 1 шт
Салат зелёный ( руккола) - по вкусу
сок апельсина - 50 мл
сахар - 1 чл
соль - щепотка
вино белое сухое - 1 стл

Апельсин очищаем от кожуры нарезаем на сегменты. Для этого понадобится острый нож.

Выжимаем из остатка апельсина сок, добавляем соль, сахар, вино и немного выпариваем на огне, чтобы соус немного загустел и выпарился алкоголь ( можно добавить чёрный перец). Утиную грудку нарезаем тонкими ломтиками. У меня была уже готовая ( осталась от запечённой утки) ***Приготовить из сырой грудки тоже не сложно, нужно её приправить солью и перцем и обжарить на сковороде до готовности ( желательно чтобы внутри она осталось розоватой)

Сервируем с салатными листьями и поливаем соусом. Если у вас будет руккола то вкус будет поинтереснее.

** Ингредиенты приведены на 1 порцию салата.