В итоге вроде выбрала 2 варианта. Туплю...не могу решиться...
Плита стеклокерамика.
Москва
Вот почему-то я думала , что в таджине (мне как-то так привычнее называть) готовят в печи, читай духовке, а после твоего поста спец посмотрела в инете - исконно на углях, хотя чет мне не вериться, что сейчас они там на углях готовят. Короч, была я в Марокко, ела эти таджины. Я не гурман, но по мне - тоже самое, что в глиняном горшке в духовке. Причем таджины там везде самые простые керамические, так что я малость опешила от цен на те, что ты выложила.
Растолкуй: это у тебя просто такое сильное желание сильно потратиться на посуду или в этих таджинах какой-то особый смысл? А то я тоже тушеное люблю, может мне он тоже нужен...
у меня есть Суздальский глиняный горшок:)
В духовке да клево в нем - но это гурбо говоря по особым датам.
Духовку греть влом - это долго.
Тажин можно на плиту ставить (можно и в печь) - блюда в нем канеш не 5 минут готовятся - ибо принцип тушения. Рыбу минут 40 готовит. Как мясо - не помню - я его не употребляю.
Мне Тажин как раз для тушения овощей, для блюд с кускусом, булгуром и импровизаций нужен))
Первоисточник - глиняный - не вечный - он не дорогой.
Чугунные - это на века) Керамические толстые тоже - елси грохнешь то мож жива останется))
Я ещё никогда не покупала профессиональную посуду. Но сколько изучаю эту тему - говорят что в проф.посуде все готовится как-то лучше и быстрее.
Я склонная этому верить - потому что вот у меня закупка проф.косметики и я знаю что Виши, Диор и пр. даже вип-марки продающиеся в магазинах - полное говно по сравнению с профессиональной салонной косметикой))
Ну оно и стоит соответствующе
Москва
Спасибо, Оксан. Про косметику тебя поддерживаю, про посуду в этом ключе никогда не думала, надо бы тоже почитать про это. Вообщем для себя поняла: таджин - аутентичная разновидность чугунка.
там вся прелесть в крышк е- влага поднимается вверх и потом не падает на продукты, а стекает по стеночкам консовидной крышки и снова подпитывает продукт снизу.
в итоге получается сиропообразный густой соус и форма овощей не страдает)
Москва
Да да тоже самое сегодня прочитала) весь день после твоего поста изучаю посуду. Но ты знаешь, есть у меня ощущение, что многовато вокруг таджина романтики и реально форма крышки не столь существенно влияет, ну скажем: в нем готовить или при тех же исходных в чугунной кокотнице того же Стауба. Это вот в Магрибе такая традиция, как у нас горшок для русской печи.
Не подумай только, что отговариваю, это скорее мысли вслух. Что однозначно - всех гостей сей красотой поразишь, но опять же насколько это посуда будничного использования...
Итак я наверно за первый вариант, но при наличии лишних 10 тыс выбрала себе бы кастрУлю у Стауба, уж если отдавать столь не малые имхо средства, нужно четко представлять что там готовить, для меня кастюря-казан как-то яснее. Но мы с тобой скорее противоположности, так что...)
Москва
Оксан, поражаюсь твоему терпению, так подробно всегда объясняешь) буду ждать отзывов!
ТАДААААААМ!!!!!!)))))))))))))
Привезли!!!))) Ой какой он хаёсинький!!!)))) Таджик баклЯжЯновий)))
Готовить не буду - под ёлку положила - подарок на НГ толи нашему домику толи мужу подарю)))))))
Москва
Поздравляю! Класнючая расцветка! Давай первого числа распаковывай и на плиту, хочу свежезапеченых отзывов очень)
Ксю, ты понимаешь, что я голосую за вечный Staub))Но тажинницы у меня, на удивление, еще нет. И еще, у меня воку и сковородам третий год пошел. Ни-ни не испортились, вашпе.
Слуш а как вышло то! ты мне написала про свою вок Стауб. Я пошла смотреть в поисковике - гляжу блин! я ж сто лет на эту фирму засматривалась!))) кастрюляки глаз не отвести!:))
и вспомнила про свой интерес тажином. почитала - освежила - и думаю надо брать!:))
только вот...этот инжиииир.....=))) я фанатею от его цвета и он меня сбиват с толка)))
Во прикол)) Не буду напоминать у кого мысли сходятся))) Знаешь, исходя из отзывов и своего опыта, я бы забила на инжир и взяла стауб. А кастрюльки эт даа... Сама облизываюсь, да кухня пока маловата для всей их красоты. Вот лет через надцать дом построим и тады уж развернусь я . Все скуплю)))
Москва
я тоже фанатею от этого цвета и потом долго бы себя корила и сверлила мужу мозг, если бы мы не взяли фивалетовенький =)
у тебя такой тажин??? этой фирмы???))
я канеш понимаю что каждый свою цацу будет хвалить с брызгами из рта...))) плиз пару слов о вашей тажинской жизни?))
просто цвет цветом, а технологии технологиями
первый это чугунок со слоем керамики
а второй цельнокерамический
вот кто из них зе бест?...
