Хлеб получается какойто очень плотный, хотя пропекается нормально. Почему? В магазине хлеб пористый, воздушный, а у меня так не получается ((( может кто то что то знает? подскажите пожалуйста
Хлебопечка филипс
Ступино
За колобком во время замеса следите? Может муки многовато получается?
0
11.02.2014
Ответить
Москва
Нет, не следила надо попробовать, только вот как понять что муки много? ее изначально менбше класть, а потом подсыпать?
0
11.02.2014
Ответить
Ступино
Лучше чуть меньше, чем в рецепте положите, а потом после 1-ого замеса трогайте колобок, если что - докладывайте по столовой ложке во время 2-ого замеса и следите. После окончания второго замеса уже не исправите ничего. Я вот клала по рецепту, а потом еще 2 ст.л докладывала во втором замесе. Следите за колобком и не бойтесь его проверять.
0
11.02.2014
Ответить
Ступино
Колобок должен быть на вид круглый, гладкий шарик, без разводов, полос, разрывов, аккуратный, отставать от стенок ведерка, вертеться в центре ведерка на дне.
Если потрогать колобок пальцами (это надо делать много раз за время замеса) он должен быть упругим, пружинистым, и не приставать, не липнуть к пальцам. Не стесняйтесь запустить в ведерко свою пятерню с растопыренными пальцами и обнять ими колобок как следует, чтобы понять его мягкость, консистенцию теста.
Для сравнения - по ощущениям это должно быть: а) мочка уха, - б) упругая женская грудь, в) попка маленького ребенка, г) брюхо спящего кота, д) возможны другие подобные сравнения, - вот и выбирайте объект для сравнения и потренируйтесь, прежде чем месить тесто.
Данные сравнения взяты мною с форума хлебопечка.ру и из других источников.Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?opti>
0
11.02.2014
Ответить
Москва
спасибо, за подробный ответ ))) и за ссылочку
0
11.02.2014
Ответить
Москва
Мое мнение - чуть меньше муки надо+ с добавлением панифарина лучше получается!
0
12.02.2014
Ответить
Москва
ого! а кто такой панифарин? первый раз слышу. Сейчас в инете посмотрю.
0
12.02.2014
Ответить
Москва
Я на ВДНХ покупаю!
Там в первом корпусе(по-моему)не далеко от фонтанов -центральный.Нужно зайти вглубь.Мне нравится он! С ним выпечка более пышная! А так, там полно всяких штучек для выпечки хлеба.
0
12.02.2014
Ответить
Мытищи
у меня тоже такая печка. рецепты любимые одни и те же, а хлеб получается разный. от муки наверное зависит 
кстати из макфы мне хлеб не нравится.
0
14.02.2014
Ответить
Москва
а из какой муки Вам нравится как получается, если не секрет )))?
0
15.02.2014
Ответить
Мытищи
конкретной нет, но из макфы не очень нравится. пробуйте разную и найдете свою единственную. 
0
15.02.2014
Ответить
Москва
У меня такая же печка.так я замелила что простой хлеб на длинной проге всегда воздушнее.и еще если чуть больше чем надо дрожжей сыпануть тоже воздушный.
0
07.02.2014
Ответить
У меня кенвуд. Если пеку хлеб без яйца тоже плотный получается, а если с яйцом, то прям пышненький и еще важно муку не обычную покупать, а для выпечки хлеба.
0
06.02.2014
Ответить
Москва
Мука у меня вроде бы обычная Макфа я и всегда такую брала, но у нее сбоку написано хлебопекарная или какая то особенная должна быть?
0
06.02.2014
Ответить