кто-нибудь пробовал этот рецепт??

Юленька · 2014-03-16T10:07:29+00:00

Ажурные блинчики Ингредиенты:Молоко (2,5% жирности) — 3 и 1/4 стаканаСухие дрожжи — 10г.Куриные яйца — 2 шт.Мука высшего сорта — 500г.Сахар — 2 ст.л.Соль — 1 ч.л.Растительное масло — 2 ст.л.Инвентарь для приготовления ажурных блинчиков:СковородаМискаСитоЛопаткаПоловникСтоловая ложкаПриготовление ажурных блинчиков:Шаг 1: Подготавливаем дрожжиВысыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться.Шаг 2: Замешиваем тестоПросеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и добавляем «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы. Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешиваем.Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло» — то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать. Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно «подходить» 2-2,5 часа.Шаг 3: Выпекаем блинчикиПосле того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка. Когда блинчик пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону.Шаг 4: Подаем ажурные блинчикиПодавать блинчики можно подавать с вареньем, сметаной и ягодами.Приятного аппетита!