Милые дамы, хозяюшки, ищу проверенный рецепт кулича Пасхального в хлебопечке, чтоб и замес и выпечка была в ней. Сколько не искала, везде 3 яйца, а хочется как положено, на желтках))) Пасха на носу, а рецепта нет!
Москва
печка может не выстоять такую сдобу и кулич не пропечется или не дорастоенный будет, сама раз пекла по панасониковскому рецепту с апельсиновым соком, более менее ничего, но не кулич, а так хлеб сладкий скорей по вкусу, на делтках самабоюсь, говорят очень тяжолая сдоба не у всех получается, я хочу замесить в хп, а печь в бум формочках в духовке, мне еще в хп не понравился тем, что форма ну совсем не куличиковая)
0
16.04.2014
Ответить
Москва
я тоже приобрела бумажные формы, вот теперь думаю: обернуть их снаружи фольгой или не надо? меня смущает: не начнет ли бумага пригорать?
0
16.04.2014
Ответить
Москва
в том году пекла, ничего не сгорело. в этом году тоненькие вощеные формы не нашла, нашла только в фикспрайсе, они типа картонных, плотненькие такие, думаю смазать их внутри маслом. эти ничем не мазала, резали прям вместе с бумагой как кексики
0
16.04.2014
Ответить
Москва
а вот у меня тоненькие как раз... думаю обернуть для надежности, хуже всеравно не будет
0
16.04.2014
Ответить
Москва
Если опару ставить отдельно, пару раз подкормив, а потом уж все в хп грузить, тогда выдержит. Я в том году делала, правда не прям на желтках.
0
16.04.2014
Ответить
Москва
ияТанюшка, в конце концов сделала как в хп, только на желтках. Все поднялось, еще как поднялось! Правда крышка выперла и лопнула, но вкус непередаваемый! Пропекся отлично! Теперь только украшениями скрыть поврежден
0
17.04.2014
Ответить
Москва
украсился куличик? лопнул по ому что не дорасстоялся, в сл раз чуть ингридиентов меньше на такой кулич положить и попробовать на 6 ти часовой программе на французском хлебе печь, чтоб расстойка последняя дольше была, тогда не лопнет крыша.
0
18.04.2014
Ответить
Москва
О, вот и секрет! Я пекла на программе судебный хлеб с изюмом. Сегодня делала второй и тоже лопнула, уперлась в крышку и в этом месте опал немного. Видимо надо делать не на кило, а на 750 грамм. И программу сменю,теперь для тренировок целый год впереди))) а куличик украсился неплохо, делала сахарную посадку, она густая и провалы. и выпуклости немного сгладились.
0
18.04.2014
Ответить
Ольга
Таня,твои вчерашние куличи в хп замешивала? я тоже ничего месить сама не хочу))))
0
18.04.2014
Ответить
Москва
да в хп, правда сначала дрожжи в молоке и пару ложек муки активировала минут 10, потом все на программу пельмени в хп кроме масла и изюма с цукатами, думаю можно и все сразу, в сдобу всеж советуют масло чуть позже класть, а изюм перед закладкой в формы, но можно и по сигналу в хп, тогда все на режим тесто, а после замеса с цукатами вынуть и сразу по формам разлржить и дать хорошенько поднятся в формах,у меня в формкх минут 40-50 поднимались в 2 раза, в духовке еще чуть чуть поднялись, как пишут в три раза подниматься тесту лучше не давать, тк если перерасстоится, то в печке может осесть.
0
18.04.2014
Ответить
Ольга
т.е. в формах они один раз поднялись, их надо обмять? после второго раза уже ставить в духовку? правильно?
или ты имеешь в виду объем?
0
18.04.2014
Ответить
Москва
не вот все тесто один раз поднялось в общей форме или в хп, потом его обмять вмешать изюм, разложить сразу по формочкам и уже в форме дать подойти еще раз и в печку, у мну грамм по 250-300 куличик вышел, я их пекла 35 минут все вместе при 180', минут за 10 прикрыла калькой, тк смазыаъвала желтком, а он очень быстро темнеет.
0
18.04.2014
Ответить
Москва
Ирин, я думала, что может там другие пропорции нужны, типа больше дрожжей. Можно, конечно было поэксперементировать заранее, но мы такие сладости обычно не едим, худеем всей семьей. Но Пасха другое дело)))
0
16.04.2014
Ответить
Липецк
этот я пробовала, ничего не меняла, но где-то в комментариях, по-моему к нему, читала, что народ пек на желках,только в 2 раза больше в шт. чем целых яиц, при этом все остальные продукты брали в указанных количествах.
0
16.04.2014
Ответить
Липецк
на здоровье))) Я буду по этому рецепту печь, только пересчитаю на 300гр муки, а то кулич из полной порции упирался в крышку))) И еще, вдруг надумаете рецептом воспользоваться, я подсматривала за колобком пока мешалось тесто, оно должно вокруг мешалки все-таки собираться в мягкий колобочек, а не растекаться , у меня были очень крупные яйца и мне пришлось немного муки добавить. Но все равно тесто выходит оооочень мягкое. Хлебопечка у меня панасоник sd-2501, программу использовала n4, корочка светлая, размер L.
0
16.04.2014
Ответить
Санкт-Петербург
100гр. дрожжей, 1,5 ст молока,1кг. муки 6 желтков(1-для смазки верха)300-400гр.масла 2ст. сахарного песку,1ч.л. соли.1 ст. изюма. порядок тотже. Сначала ставиться опара из дрожжей, всей жидкости и 1/3 муки, когда опара подойдет(появится много пузырьков, которые начнут оседать),добавить остальные инградиенты и вымесить тесто. Оставить подходить, объем должен увеличиться вдвое. вконце изюм. заполнить формы и дать подойти. выпечь С Богом.
Вот наш рецепт, но это для духовки.
0
16.04.2014
Ответить
Москва
Анна, спасибо! Попробую адаптировать для хп. Хотя опару и так отдельно ставлю, даже для хлебушка, так вкуснее))
0
16.04.2014
Ответить
Москва
Для меня вот этот лучший, никаких хлопот и на желтках ))
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=3502.0
1
16.04.2014
Ответить
