Москва
Жара! А у нас вот такой квасок) из ржаной закваски, в прошлом году друг привез из Рязани, говорит там на рынках бабульки продают.
Я тогда сделала, но на второй замес бяка получилась, пришлось выливать(
А эту порцию благополучно забыли и вот разбирая морозилку нашл. Теперь все делал муж. Это уже второй раз, первый выпили моментально. А какая окрошка мммм, сказка)
Рецепта закваски не знаю. И вопрос к хозяюшкам у кого живет такой зверь, как за ней ухаживать, что бы не погибла?
на 3-литровую банку 5 ст.л. закваски, полстакана сахара,
кусок сухого черного хлеба немного запечь в духовке, чтоб цвет кваса был
потемнее. залить холодной кипяченой водой.
бродит дня три, может поменьше, зависит от температуры дома. когда когда хлеб
опускается на дно, вместе с ним там остаются и элементы закваски. квас
получается более прозрачным. а чтоб был более ядреным, можно добавить ложку
горчицы (русской, а на дижонской) или тертого хрена (если есть), или корешок
молодого огородного.
а еще для цвета можно положить половинку запеченной в духовке свеклы, тогда
вместо черного можно добавить и белый зажаренный сухарь.
Москва
Улан-Удэ
Посмотрела и сразу окрошки захотелось)) пойду бабушку уламывать, у нее знатный выходит
Москва
Бабушки они такие) как же я жалею, что в свое время не записывала все за Бабушкой, эх....
Москва
