На 4 порции. 6 больших клубней картофеля.
Влить 1,5 стакана воды в резервуар. Установить поддон и паровую корзину. Положить в нее картофель, нарезанный кружками в один слой, накрыть крышкой и варить 18-20 мин или до момента, пока картофель не станет немного мягким.
Сварить весь картофель порциями, добавляя каждый раз, свежую воду. Затем поместить паровую корзину с картофелем под холодную воду, чтобы смыть крахмал. Обсушить картофель бумажным полотенцем и разложить на блюде
