Девочки миленькие хозяюшки, ПОМОГИТЕ!!! Кто умеет делать сметану? Мне тут удалось наладить поставку домашнего молока... А там с 3 литров отскакивает почти 1 литр сливок!!!!! Как сделать сметану и как правильно поступать со сливками? Нужно все закипятить, а потом собрать сливки или собрать сливки и отдельно их закипятиь или вообще кипятить не нужно, но как тогда не кипяченый продукт использовать?????!!!!!!!
ПОСОВЕТУЙТЕ, а то я уже сама запуталась, что мне нужно
Сумы
Сметана.
Кишинев
собираешь сливки, и оскавляешь чтоб они немного прокисли, ( никогда неслышала про кипячение)
0
16.12.2008
Ответить
Сумы
Так я и пробовала собрать оставить, а она фу какие то получается. Просто жырное кислое молоко
. Думала может, что то еще нужно делать.
0
16.12.2008
Ответить
Тамбов
Скорее всего сливки были смешаны с молоком. Я отстаиваю молоко, пока не будет видна четкая граница, потом сливаю сливки в баночку, закрываю крышкой и жду. Иногда вообще на батарею ставлю, тогда примерно сутки - и сметана готова! Ничего не всбиваю и не кипячу.
0
16.12.2008
Ответить
Санкт-Петербург
Когда у нас была корова, мы делали так:
1. способ
Банку молока оставляем в теплом месте до скисания. Когда закиснет до простокваши, снимаем сметану, остальное пьем или варим творок.
2. способ
Если молоко не хочешь сквашивать, то ставишь его в холодильник, потом снимаешь сливки, ставишь их в теплое место. Для скорости можно добавлять в них ложку предыдущей сметаны.
Вот и все.
0
16.12.2008
Ответить
а сколько нужно молоко держать в холодильнике по времени чтоб по больше сливок собрать?у меня ночь молоко простояло но смотрю там мало сливок меньше сантиметра
0
15.06.2012
Ответить
Санкт-Петербург
суток достаточно. Значит у вас молоко не очень жирное. у нас с трехлитровой банки примерно стакан-полтора сливок выходил
0
15.06.2012
Ответить
Шеффилд
Согласна с многими хозяйками, из сливок и закваски делать сметану гораздо проще! Только один секрет вам открою, если сливки взять настоящие, домашние, свежие, сметанка выходит густой и такой вкусной! У меня дети грамм 300 могут съесть за один присест, потом с кучей энергии носятся по дому полдня))).Закваски Бакздрав покупаю, качество отличное и себестоимость домашней сметанки гораздо ниже магазинной.
0
02.11.2017
Ответить
Сумы
Так как тогда нужно правильно поступить? Просто собрать и ждать? Может добавить чего нужно еще?
0
16.12.2008
Ответить
Запорожье
Можно использовать все молоко полностью! Перемешать сливки с молоком, взболтать хорошо банку, и добавить специальную закваску, я покупаю АИБИ для сметаны, заказываю на сайте Пробиотикс, цена дешевле ,чем в аптеках и сроки всегда свеженькие, это важно) Один стик закваски идет на 1 литр молока, чем жирнее молоко, тем гуще сметана. Смешали ингредиенты и на ночь сквашиваться, ничего сложного, утром такая сметана будет, что ложка не упадет, причем это без стабилизаторов и загустителей, только полезные бактерии.
0
01.02.2017
Ответить