Нежное, рассыпчатое творожное тесто и ароматная малина. Прекрасное сочетание!
Ингредиенты:
1,5 стакана муки
2 яйца
1/3 стакана растительного масла
2/3 стакана молока
200 г творога*
2/3 стакана сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соды
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. ванильного экстракта
200 грамм малины
*творог можно любого вида и жирности, от обезжиренного до сливочного сыра. У меня был домашний творог не сухой, поэтому я уменьшила количество молока до 50 мл. Смотрите по консистенции теста, оно не должно получиться слишком густым.
Духовку нагреть до 180 градусов, смазать маслом форму для выпечки.
По отдельности смешиваем влажные и сухие ингредиенты. Взбейте (или хорошо смешайте) творог, яйца, молоко и масло. Добавьте ванильный экстракт.
В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем, содой и солью. В центре сделать углубление и влить в него мокрую смесь. (Вам может показаться, что смесь чересчур жидкая, но все в порядке!) Перемешать ложкой - аккуратно, но не слишком активно - только до тех пор, пока мука не впитает влагу.
Смесь будет выглядеть немного комковатой. Так и должно быть.
В форму частями выкладываем тесто, чередуя с малиной. Старайтесь не перемешивать малину с тестом, иначе она даст сок и тесто окрасится в розовый цвет. Верх по желанию украшаем ягодами малины и выпекаем 45 мин. Готовность проверяем зубочисткой.
Перед подачей пирог можно присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
