Клафути - это что-то среднее между пирогом, запеканкой и суфле. Классикой жанра считается клафути с вишней, хотя готовят этот десерт и с яблоками и с грушами и с персиками. Я же сегодня испекла его с желтыми сливами. Если у вас дома найдутся желтые сливы пополам с синими, ваш клафути будет выглядеть еще изысканнее и эффектнее....
Вам понадобится:
600 грамм слив
4 яйца
120 грамм сахара + 4 ст.л. для посыпки
120 грамм муки
250 мл. молока
немного слив. масла для смазывания формы
сахарная пудра и коричневый сахар мусковадо для украшения (по желанию)
Приготовление:
Сливы очистить от косточек и нарезать дольками. Форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать 2 ст. ложками сахара. Переложить сливы в форму, сверху присыпать 2 оставшимися ст.ложками сахара. Для теста смешайте яйца с сахаром, постепенно вводите муку, затем долейте молоко. В результате должна получиться однородная масса похожая на тесто для блинов. Залейте сливы тестом. Поставьте в предварительно нагретую до 170 градусов духовку. После 15 минут выпекания уменьшите температуру до 150 и выпекайте еще 20 минут. Готовность пирога проверяйте с помощью деревянной зубочистки - если проткнув пирог, она останется сухой, значит клафути готов. По факту я выпекала клафути на 10 минут больше. Перед подачей остывший пирог можно немного присыпать сахарной пудрой и темно-коричневым сахаром мусковадо.
Приятного аппетита!
