Шоколадно-тыквенный кекс

Уже осень заканчивается, а я вдруг поняла, что ничего не готовила из тыквы. Вот решила исправиться и испекла шоколадно-тыквенный кекс.

За подробностями прошу под кат

Источник рецепта - кулинарный журнал Дж. Оливера "Jamie". Интерпретировала его одна моя коллега по кулинарному цеху Олечка Имбирь. Вот ссылка на ее подробный рецепт с фото. Кекс получается очень вкусным, бархатным и таким шоколадным-прешоколадным. Тыква даже не заметна, но она там есть)))

Текст рецепта:

Ингредиенты:

125 г сливочного масла

300 г муки

3 яйца

2 ст.л какао

100 мл. кефира или нежирного йогурта

150 г молочного шоколада (растопить)

175 г сахара

175 г коричневого сахара

~ 1 ст. тыквенного пюре

1 пачка разрыхлителя (10г)

0,5 ч.л соды

1ч.л молотой корицы

Щепотка молотого мускатного ореха

Ванильный сахар или ванильный экстракт

1. Для тыквенного пюре нарежьте тыкву кубиками (без шкурки), сложите в кастрюлю, подлейте немного воды и тушите на небольшом огне до мягкости. Когда тыква остынет, измельчите блендером. Так же, можно тыкву запечь в духовке до мягкости и измельчить.

2. Просейте в миску муку, какао, добавьте разрыхлитель и специи.

3. В другой миске смешайте кефир, с тыквенным пюре, добавьте растопленный шоколад и ванилин и соду.

4. Еще в одной миске взбейте миксером мягкое сливочное масло и оба вида сахара. Постепенно, не прекращая взбивать, добавьте по одному яйца. Затем половину мучной смеси, половину тыквенно-шоколадной. Затем снова муку и оставшуюся тыквенно-шоколадную.Тесто получается густое.

5. Прямоугольную форму (не меньше 25см. в длину) смажьте маслом или проложите бумагой для выпечки. Переложите тесто в форму и поставьте в заранее разогретую духовку (180-200С), примерно на 1 час. Готовность проверьте спичкой. Кекс может треснуть, это нормально. Оставьте кекс на 10 минут в форме, затем достаньте и остудите на решетке. Украсьте по желанию.

И немного еще фото..

Да, глазурь у меня самая простая - сахарная пудра и молоко.... И пекла я кекс в круглой форме, а не прямоугольной. Так как теста получается много.

Приятного вам осеннего чаепития!!!