Войти

Домашние полуфабрикаты

Мария
Варюшка-попрыгушка, 13 лет 9 месяцевСын!, 10 лет 1 месяц Нижний Новгород
Хорошее дело. Я вот тоже, хоть и готовить люблю, но приятно, когда в холодильнике есть заготовка на случай незванных гостей, важных дел или внезапно нахлынувшей лени. Готовлю пельмени, ежики, котлеты, перцы, голубцы, а еще рыбные палочки и куриные отбивные, знаю, что хорошо замораживать поджарку в суп, сырники и блинчики с начинкой. А еще сладкие ягоды - половину ягод измельчаю в блендере с сахаром и этим соусом заливаю оставшиеся. Ягодки получаются сладкими и не скользкими после разморозки. Эту смесь кладу дочке в овсянку - вкуснятина ))
0
02.12.2014

ой-ой-ой, а поподробнее можно про:

ежики

рыбные палочки

поджарку в суп -???))

0
02.12.2014
Мария
Варюшка-попрыгушка, 13 лет 9 месяцевСын!, 10 лет 1 месяц Нижний Новгород
Ой, может и есть какие-то специальные рецепты, но я делаю все как обычно, но вместо тепловой обработки в морозилку ))) Сначала на дощечке по одному, как замерзнут в контейнер или пакет. Рыбные палочки мне нравится панировать в крошеных ржаных хлебцах. Поджарку делала один раз (сейчас вообще не жарю в супчик): лук, морковка, перчик, томат, все пережаривается, тушится, а потом по контейнерам и как остынет в морозилку. Потом, когда варила этот "быстросуп", в бульон добавляла картошку, как закипит бросала кусок заморозки, как только картошка готова добавляла зелень и все. Если щи, то капусту перед картошкой. Как-то так ))
0
02.12.2014
Мария
Варюшка-попрыгушка, 13 лет 9 месяцевСын!, 10 лет 1 месяц Нижний Новгород
О, а еще замораживала песочное тесто в виде колбаски, потом в случае необходимости прямо от мерзлого куска отрезала ножем тонкие кружочки и сразу в духовку, через 15 минут домашнее печенье готово. А если сделать колбаску из фарша, то по тому де принципу получаются тонкие котлетки для сэндвичей. Их тоже прямо мерзлые на сковородку, раз -два и можно делать бутеры а-ля гамбургер.
0
02.12.2014

классно!

а рыбные палочки — это просто куски рыбы без костей в панировку? или как — никогда не замораживала рыбу, кроме как медальонами.

0
03.12.2014
Мария
Варюшка-попрыгушка, 13 лет 9 месяцевСын!, 10 лет 1 месяц Нижний Новгород
Не совсем. Это филе, рубленое (в мясорубке или блендером или ножем) так мелко (крупно), как нравится, из которого формируется колбаска, затем в яйцо или майонез, после обвалять в сыре и (или) приправах, в панировку, сформировать в виде палочек, заморозить. По сути рыбная котлета, приправленая и сформированная в виде этой самой палочки (по мне так они жарятся потом быстрее)
0
03.12.2014

ухты! класс! спасибо огромное!

0
03.12.2014
Мария
Варюшка-попрыгушка, 13 лет 9 месяцевСын!, 10 лет 1 месяц Нижний Новгород
Да не за что )) Вот еще вспомнила - куриные нагетсы делала. Филе грудки на небольшие кусочки, посолить, обвалять в яйце (майонезе) с тертым сыром, тертым же сливочным маслом и чесноке с петрушкой (ну или любые специи, какие нравятся),а потом панировать в измельченных кукурузных хлебцах. Можно и в сухарях, но так получается другой оттенок вкуса, запаха и очень красивая желто-золотистая корочка, когда будете уже жарить. Их очень любят дети и большие дяди )))
0
03.12.2014
Мария
Варюшка-попрыгушка, 13 лет 9 месяцевСын!, 10 лет 1 месяц Нижний Новгород
Кстати, всю эту заморозку совсем не обязательно жарить, очень хорошо получается в духовке или в аэрогриле. И полезнее, и у плиты стоять не надо ))) Короче говоря я из тех, как готов всё что угодно делать, лишь бы поменьше что-то делать)) Лень - двигатель прогресса. У меня всё! )))
0
03.12.2014

класс! спасибо! обязательно воспользуюсь!

0
03.12.2014
Мария
Тимоня, 16 лет 6 месяцев Москва
подскажите из какой рыбы делаете котлеты?
0
05.12.2014
Мария
Варюшка-попрыгушка, 13 лет 9 месяцевСын!, 10 лет 1 месяц Нижний Новгород
Делала из пикши, терпуга. Можно и из минтая и путасу на худой конец, но они суховатые - в фарш тогда тертое сливочное масло можно добавить. Хочу еще с горбушей попробовать, думаю не плохо получится.
0
05.12.2014
Мария
Тимоня, 16 лет 6 месяцев Москва
Спасибо. я их таких и не делала даже. 
0
05.12.2014
Anna
Alice, 16 лет 10 месяцевAlina, 14 лет 11 месяцев Линц
Собиралась как раз задать подобный вопрос в форуме, вы меня опередили )))
Делюсь рецептами своих полуфабрикатов :) 
1) Моя семья очень любит спагетти болоньезе. Я готовлю ок. 3 литров этого соуса и замораживаю в порционных контейнерах. Его можно использовать для приготовления лазаньи. например.Муж соус еще себе к блинам размораживает. 
2) австрийский национальный рецепт сырных котлет (Kaspresknödel)
на сливочном масле обжаривается лук и чеснок, затем добавляется молок и немного тушится. Затем содержимым сковородки заливаются сухарики из мелко нарезанного белого хлеба. Я закрываю кастрюлю крышкой и даю сухарям настояться, чобы они мягкими стали. В это время нарезаю на мелкие кубики сыр (чем пикантнее аромат сыра. тем вкуснее котлеты получаются). Сыр отправляется к сухарям, добавляется яйцо и приправы (соль, перец, мускатный орех, перушка), формируются котлеты и отправляются в морозилку.
3) котлеты из рубленого мяса, замаринованного с яйцом, луком и майонезом. 
У меня аока все :)
0
28.12.2014

сырные котлеты!!!! вкусно наверное! пока читала, чуть не захлебнулась)))обязательно попробую — спасибо! big_smiles_67.gif

0
29.12.2014
Anna
Alice, 16 лет 10 месяцевAlina, 14 лет 11 месяцев Линц
Буду очень рада, если котлеты понравятся вашей семье!
0
29.12.2014
2) австрийский национальный рецепт сырных котлет (Kaspresknödel)
на сливочном масле обжаривается лук и чеснок, затем добавляется молок и немного тушится. 
У меня вопрос: имеется ввиду молоки рыбы или молоко (т.е. опечатка)? Согласитесь, это меняет вкус рецепта, но и может быть, кому-то понравится с рыбными молоками.... Ведь дело вкуса
0
01.03.2015
Anna
Alice, 16 лет 10 месяцевAlina, 14 лет 11 месяцев Линц

молоко коровье. очепятка вышла, сорри

0
03.03.2015
Анечка
Варюшка, 14 лет 8 месяцевКатюшка, 11 лет 8 месяцев Санкт-Петербург
А как делаете соус?
0
19.05.2015
Ольга
Платошка - племянник, 11 лет 1 месяцПланирую Калуга
В основном делаем пельмени,фарш.перец,"отбитое" мясо для отбивных)))
0
02.12.2014

а пельмешки все вручную? или приспособами какими-то пользуетесь? я ленюсь вручную — неблагодарное дело)) полдня лепишь, 10 минут и нет)))

0
02.12.2014
Ольга
Платошка - племянник, 11 лет 1 месяцПланирую Калуга
вот на такой штуке.И быстро и удобно)))) Приноровиться только надопельменница советская as a gift (Пермь). DaruDar
0
02.12.2014

видела, но никогда не пробовала. как оно работает: слой теста, мясо над дырками, снова тесто и скалкой?

0
02.12.2014
Ольга
Платошка - племянник, 11 лет 1 месяцПланирую Калуга

Именно так.Только соберетесь покупать-берите только металлическую.Пластмасса гнется

0
02.12.2014
Елена
Даниэль, 13 лет 4 месяцаАдам, 13 лет 4 месяцапока без имени, 11 лет 6 месяцев Нур-Султан (Астана)

У меня Tupperware пластиковая, суперская вещь! Не гнется, хотя в детстве у нас такая как на фото была. Особой разницы нет.

0
03.12.2014
Ольга
Платошка - племянник, 11 лет 1 месяцПланирую Калуга

Нууу,у меня такая пельменница еще от бабушки)))))

0
03.12.2014

спасибо, девочки. пойду по магазинам искать. видела как-то , но не помню где(

0
03.12.2014
елена
Брянск
а где такую купить?
0
17.01.2015
Неля
Роман, 14 лет 5 месяцевМирон, 8 лет Уфа

Меня как то дома не было неделю, оставался муж с ребенком. Так я им всю морозилку забила готовым: ежики, фрикадельки, тефтельки, блинчики, гуляш, макароны по флотски, просто макароны, плов, гречка,.. в общем бери, грей и ешь)

Муж сказал, что очень удобно. Я и сейчас так иногда делаю, когда некогда или устала, да и просто лень очень выручает. Вкус не теряется.

А вообще в морозилке всегда ежики, фрикадельки, фарш пластами (размораживать быстрее), нарезка для гуляша, морковь тертая, ну и др.овощи, сыр тертый, зелень рубленая. Тесто частенько делаю побольше, что бы часть в морозилку убрать.

0
02.12.2014

макороны по-флотски!??? —  прикол! прям уже готовые?

0
03.12.2014
Неля
Роман, 14 лет 5 месяцевМирон, 8 лет Уфа

Да, прям готовые)

0
03.12.2014
Ирина
Арсений, 15 лет 9 месяцевАрина, 11 лет 9 месяцевАнна, 9 лет 8 месяцев Нижнекамск
Я всегда делаю котлеты...  Штук 30 у меня выходит за раз. Сын очень их любит...
0
02.12.2014

а котлетки уже с яйцом? на какой срок можно заморозить?

0
02.12.2014
Ирина
Арсений, 15 лет 9 месяцевАрина, 11 лет 9 месяцевАнна, 9 лет 8 месяцев Нижнекамск

да, с яйцом ... все как обычно) ну у нас долго не задерживаются... недели на три, наверное.

0
02.12.2014
Ирина
Арсений, 15 лет 9 месяцевАрина, 11 лет 9 месяцевАнна, 9 лет 8 месяцев Нижнекамск

да, с яйцом ... все как обычно) ну у нас долго не задерживаются... недели на три, наверное.

0
02.12.2014
Ирина
Арсений, 15 лет 9 месяцевАрина, 11 лет 9 месяцевАнна, 9 лет 8 месяцев Нижнекамск

да, с яйцом ... все как обычно) ну у нас долго не задерживаются... недели на три, наверное.

0
02.12.2014
Алена
Егор, 14 лет 7 месяцевНастенька, 13 лет 3 месяца Балашиха
вот здесь почитайте мне девочки много насоветовали

http://www.babyblog.ru/community/post/budjet/3135825

0
03.12.2014

спасибо! сохраню, чтоб не терять)

0
03.12.2014
lennic
ещё ребёнок, 15 лет 5 месяцевребёнок, 22 года 9 месяцев Гатчина

Котлеты, фрикадельки, голубцы, перцы фаршированные (в сезон), блинчики с начинкой и без, бульон.

0
02.12.2014

о, про бульон я забыла — спасибо! делала как-то  - выручает!

0
02.12.2014
Елена
Даниэль, 13 лет 4 месяцаАдам, 13 лет 4 месяцапока без имени, 11 лет 6 месяцев Нур-Султан (Астана)

Мама когда приезжает делает нам заготовки) нарезанная или натертая морковь, свекла,  зелень, болг перец. Курица уже разделанная.  Это очень экономит время.

0
02.12.2014

это да! это у меня имеется)

0
02.12.2014

Я сама заготавливаю котлеты куриные, гуляш, пельмени. А в последнее время стала заказывать и замороженный хлеб на дом. В пекарне "Барон" мне понравился багет мультизлаковый http://kupihleb.ru/shop/product/27. Вот его заказываю сразу и себе и соседке)) Привозят на следующий день после заказа. И цены самое главное адекватные, даже в супермаркете он стоит дороже.

0
01.09.2016
Kelly2309
Анюта, 15 лет 9 месяцевМиша, 22 года 9 месяцев Москва

Морожу фарш. Прям кусочками по полкило, потом из них леплю, что надо.

Любое второе блюдо могу кинуть в морозилку, очень выручало когда оставляла мужа на долго. Можно даже суп морозить. Пару недель спокойно пролежит.

Еще прям по пакетикам морожу куриное филе, куриные ноги, стейки рыбы. Помидоры. Перцы. Зелень мороженая как то не пошла.

0
04.12.2014
svetik
Антон, 15 лет 1 месяцАртем, 11 лет 1 месяц Тверь

Пельмени, вареники, котлеты, перцы, тефтели, фрикадельки

0
02.12.2014

спасибо, поняла)

0
03.12.2014
Волга
Смоленск

Делаю только фарш и пельмени. Остальное предпочитаю сама да  и мои роднульки тоже делать блюда здесь и сейчас. Времени уходит не так уж и много.

0
02.12.2014
Просроченное кокосовое молоко МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ СОЛЁНУЮ ИКРУ ?

Похожие записи