Меню на Новый Год

Наконец-то составила проект моего меню на новогоднюю ночь. Гостей не будет, просто посидим в семейном кругу. Поэтому блюд не так много. Рецепты под катом (фото из инета)

1. Запеченная утка

Ингредиенты:

Утка - 1 шт.

Яблоки - 4 шт.

Лимон 1 шт.

Для маринада:

Апельсин - 2 шт.

Лимон - 2 шт.

Соль - 2 ст.л.

Перец черный - 1 ст.л.

Орегано - 2 ч.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Для апельсинового соуса

Апельсины - 3 шт.

Винный уксус - 1 ст.л.

Оливковое масло - 4 ст.л.

Мед - 1 ст.л.

Соль, перец по вкусу

2. Салат с орехами, виноградом и сыром Дор-Блю

Ингредиенты:

2 куста зеленого салата
1,5 груши
чуть больше половины веточки зеленого винограда
100 гр. орехов кешью (или грецких)
100-150 гр. сыра Дор-Блю
Для заправки:

французская горчица
оливковое масло

мед

сок лимона или бальзамический уксус
немного соли

3. Салат с куриной грудкой

Ингредиенты:

Крутоны - 200 гр
Куриные грудки (гриль)- 2 шт
Салат - 1 шт

Шампиньоны (слайсами гриль) - 300 гр

Помидор - 300 гр

Яйцо - 2 шт.

Для заправки:

60 мл оливкового масла;

1-2 зубчика чеснока;

1 столовая ложка лимонного сока;

1 яйцо;

1/2 чайной ложки горчицы;

1/2 чайной ложки вустерского соуса;

соль и молотый перец по вкусу.

4. Салат греческий

Ингредиенты:

помидоры - 3 шт,

огурцы (небольшие) - 2-3 шт,

красный сладкий салатный лук (можно заменить репчатым) - 0,5-1 шт,

перец болгарский (зеленый или желтый) - 1 шт,

маслины (б/к) - 2-3 столовых ложки,

брынза или фета - 100-150 г

Для заправки:

оливковое масло - 2 столовых ложки,

красный винный уксус (можно заменить лимонным соком) - 2 столовых ложки,

орегано (сушеный),

соль,

свежемолотый перец

5. Мясная нарезка

6. Бутерброды с красной икрой